酸甜不膩藍莓酸奶油蛋糕 - 專業廚師帶你自家開廚 [圖文+視頻]

大家好，今天介紹一個藍莓酸奶油蛋糕的做法。我平時非常喜歡起司蛋糕，不過問題是首先做起來略麻煩，用料cheese太貴，而且一般還沒吃完一塊就膩得不行了。酸奶油蛋糕很好的解決了這些問題，口感基本沒設麽差別，操作簡單，最關鍵的是味道比較淡，酸甜的，吃完完全沒有cheesecake那種乳製品過剩的感覺。如果你也是cheesecake粉不妨嚐試一下，說不定你也要入坑了:)

脆皮：
1½杯麵粉
½杯糖
½杯黃油
1½茶匙泡打粉
½茶匙鹽
1個雞蛋
1茶匙香草

餡兒：
3杯藍莓（可以替換成任何水果）
2杯酸奶油
½杯糖
1個雞蛋
1茶匙香草

表皮：
8湯匙麵粉
2湯匙糖
3湯匙冷黃油

1.將脆皮材料麵粉，糖，泡打粉混合，加入冷黃油混合成碎末狀。加入雞蛋和香草精直至混合，保持碎末狀，這樣很容易在鍋中攤開。
2.10英寸的彈簧盤噴油，然後將皮壓入底部。
3.將藍莓均勻地撒在皮上
4.混合酸奶油，糖，雞蛋和香草，攪拌均勻。倒在藍莓上麵
5.在350F下烘烤30分鍾。
6.當蛋糕在烤箱中時，將8湯匙麵粉，2湯匙糖和3湯匙冷黃油混合在一起，混合成碎屑。放入冰箱中備用。
7.30分鍾後，將剛剛做的碎屑均勻地加在蛋糕上。再放進烤箱20分鍾。