路易西安納風炸蝦三明治Shrimp Po'Boy - 專業廚師帶你自家開廚 [圖文+視頻]

Po'Boy是一個在20世紀初期美國路易西安納州新奧爾良附近流行起來的三明治。由於當地靠海，所以主要用料除了比較便宜的燒牛肉外，最有名的是炸蝦，炸牡蠣，炸小龍蝦等海鮮。Po'Boy在當時屬於快餐類，主要是給工人當午餐便當的，用料做法簡單粗暴。不過時境變遷，逐漸成了小清新們追捧的潮流佳肴了，原來用的邊角餘料海鮮現在也都變成個大相好的了。
這次做的是一個炸蝦版的，自己在家做，不會像商家那樣舍不得放料，一次來個夠！配上自製的麵包和酸黃瓜，吃完感覺不夠啊哈哈哈。
如果大家有興趣了解sub麵包和酸黃瓜的做法，敬請留言，下次詳細介紹！

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材料：
2個麵包
生菜
番茄
酸黃瓜

½磅蝦
½杯酪乳
½杯玉米麵
½杯麵粉
½茶匙大蒜粉
1茶匙鹽
¼茶匙胡椒粉
1茶匙洋蔥粉
½茶匙cajun粉
½茶匙辣椒粉

做法：
1.將蝦去皮，加入½杯酪乳中，然後在冰箱中醃製一個小時。
2.混合玉米麵，麵粉和所有香料。
3.在幹混合物中加入一點酪乳，以增加炸蝦的酥脆度。
4.蝦裹上麵粉。
5.將油加熱到350°F，分批油炸直到金黃色。
6.在麵包的每一麵抹黃油，並用中火煎一下。
7.在兩麵加蛋黃醬，番茄片，切碎的生菜和酸黃瓜。最後加上蝦。