自製Hello Kitty荔枝馬卡龍 - 專業廚師帶你自家開廚 [圖文+視頻]

最近家裏的Hello Kitty粉絲過生日，蛋糕房個個都不開門，怎麽辦？自己在家做唄。實際上做起來也並不難，就是做之前要做好作業，深度了解Hello Kitty到底長什麽樣。網上隨便搜了一下，好些網友真的是。。。做出來一堆Horror Kitty，做之前估計壓根不知道Hello Kitty什麽樣子。。。
為了烤出Hello Kitty的樣子，去網上下了個圖紙模子，然後烤好後用食用畫筆和糖片畫出Hello Kitty的臉。成品和原版對比一下，真的不錯，什麽時候Sanrio來官方認證一下哈！

做馬卡龍要注意的是杏仁粉一定要過篩，不然做出來滿臉麻子，影響外形。然後就是火候，如果沒烤過，一定要先烤一兩個試試到底火候怎麽樣，要烤多久，不然很容易烤過頭。烤過頭的馬卡龍硬邦邦的，可就隻能當餅幹吃了。

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歡迎大家留言一起探討！

 

凱蒂貓（Hello Kitty）荔枝馬卡龍

130克杏仁粉
130克糖粉
90克砂糖
100克蛋清
1/4茶匙塔塔粉

1.杏仁粉和糖粉過篩。
2.攪打蛋清和塔塔粉直至起泡沫，然後逐漸加入砂糖直至變硬。
3.將蛋白折入糖粉/杏仁粉。當麵糊像熔岩一樣從鍋鏟裏流出時，麵糊就準備就緒了。
4.擠到到矽膠墊上以獲得最佳效果。
5.敲擊烤盤，清除多餘的氣泡。
6.靜置30分鍾或直到稍微風幹。
7.在310F下烘烤12-14分鍾。

荔枝瑞士酥皮黃油奶油
45克蛋清
90克糖
135克黃油
少量鹽
2茶匙香草
2-4湯匙荔枝汁
可以在奶油裏添加顆粒狀荔枝或將荔枝汁摻入奶油！

1.如果使用罐裝荔枝，則可以使用罐頭中已經存在的汁，如果使用新鮮的荔枝，則去皮並取出核。
2.把荔枝打碎，過濾隻留下果汁。隻需要幾湯匙。
3.加熱蛋清和糖，直到糖溶解。
4.蛋清打發，然後慢慢加入室溫黃油。
5.加入香草，鹽和荔枝汁調味。混合直至蓬鬆。

組裝時，我使用了小小的心形蝴蝶結。我用食用膠粘它們，但是如果沒有，可以用一點黃油或玉米糖漿。我在眼，鼻和胡須上使用了食用標記筆。

Hello Kitty模板：https://www.indulgewithmimi.com/hello-kitty-macaron-template/hello-kitty-template-final/