《川式臘腸做法》 秋風起，食臘腸，臘肉（視頻+圖文）

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秋風起，是臘肉，臘肉，每家都有自己的製作方法，今天分享一下我就的川式臘腸的做法

食材：

11磅肉，7.5磅（3750克）前腿瘦肉，  //   無皮五花肉 3.5磅（1750克）
我是切成5-6毫米厚的片狀

辣椒麵   70克         
鹽110克  salt 110g（你可以按照自己的口味增加或者減少一點）
孜然粉    4克   
胡椒粉    8克   
冰糖粉    15克（也可以用白糖）
花椒麵    15克 
高度白酒--  玫瑰露酒 50克

做法：

1. 把肉切好，醃製一下

2 把腸衣清洗幹淨，用灌腸機或者自己手動灌腸都可以

3 晾曬之後，收起，放入冰箱冷凍保存