《巧克力三明治》口感綿軟細膩，適合春遊和party的甜品 （視頻+圖文）

開始放春假了，出去春遊或者開party，做這個不存在卷裂的問題，本著能簡單絕不複雜的原則，簡單易學，好吃好看的甜品。

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烤盤： 25x 25x3 cm

食材：

4個雞蛋

40克油

56克牛奶

50克低筋麵粉

1湯匙白醋或者檸檬汁

55克糖

 

奶油內餡：

100克奶油

20克糖粉

烤箱提前預熱 320°F /160°C 烤25 分鍾

技巧：想要可可粉完全溶解的話，可以把一部分油拿出來稍微加熱一點點，倒入可可粉攪拌均勻，接著在倒入低筋麵粉攪拌，我比較圖省事，所以直接攪拌了。

做法：

1 蛋黃，蛋清分離。

2 蛋黃，低筋麵粉，可可粉混合均勻

3 打發蛋白，糖分三次加入，蛋白霜打發好之後，取1/3 加入混合均勻好的蛋糕糊中，混合好之後倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻

4 倒入鋪好油布的烤盤，晃動烤盤，是表麵平整，放入提前預熱好的烤箱，320°F /160°C 烤25 分鍾