兩人家常煮意-記憶中的美味之韭菜炒墨魚

這幾天去開會,回來頗有感慨,主要還是覺得競爭壓力越來越大,再加上研究方法的一再創新,頓感優勢全無,劣勢頓增.估計本人前兩天的情緒不穩是為了預備此次壓力後的更大情緒激動,回來以後一直對自己說淡定淡定.有點小脾氣,小沮喪後和男同學表示此次會議感想,男同學說:有什麽大不了的,我來幫你~~~可是聽這麽說,反而有了點不情願,其實是自己很想再多學點東西,其實應該是說:有什麽大不了的,我來學唄~~~

工作上的東西學不是短時間的成效,但是吃的勁頭來了真的是馬上出成果.幾周前去朋友家,朋友做的炒墨魚真的是勾起了我對墨魚的懷念,尤其是小的時候那個韭菜炒墨魚,真的是想起就流口水.於是專門去韓國超市買來墨魚腳和韭菜,等都不想等的投入戰鬥.

主料:墨魚須一盒(汗,做的太著急,都忘記看盒上標注重量了,還好有照片作為衡量標準)
輔料:長紅椒兩根,韭菜6-7根,蔥一根,薑一塊(我喜歡多放些薑)
調料:生抽,醋,料酒,雞精,糖,鹽
1.墨魚洗淨，紅椒切成粗圈圈，蔥薑切末兒
2.坐開一小鍋水，焯一下墨魚，墨魚分批焯，不要時間長，一煮就老。出來瀝幹
3.鍋中放油，大火爆香蔥薑，加入紅椒圈
4.加入墨魚大火煸炒
5.把一小勺雞精，一大勺糖，一大勺醋，一大勺生抽，一大勺料酒混合，倒入墨魚中，
6.調料收幹，加入切好的韭菜段，均勻翻炒幾下
7.待韭菜略變軟，加鹽調味，出鍋

附：我在最後放韭菜和鹽，因為韭菜出湯，煮出來的墨魚就會變老，而且出來湯汁不好看