兩人家常煮意-滿口留香的孜然牛肉

有時候手欠，去點擊本來說好不看的網址，看了讓自己不高興的消息，就總會情緒波動。這麽多年來，慢慢學習一旦做的決定，那就走下去；這麽多年來，總是很不願意聽到周圍的人講他們“想當年，如果”怎樣怎樣；這麽多年來，每次還是懼怕自己做選擇，其實不是怕當下的選擇，是怕未來的未知。有時候，有些網址就是不應該看：）

要是做決定都像取材做美食這樣，也許就好了。有時候你就是固執的想吃某種口味，可是手邊就是沒有材料，那就換一種方式，做出來的東西同樣的美味，也滿足了想念的口感，就像這孜然牛肉。選擇帶一點點油花的牛肉（不要選擇純瘦肉的位置），就能做出孜然羊肉的口感，最愛吃羊肉的男同學都驚訝於這是牛肉做出來的東東。

主料：大約1磅牛肉
輔料：雞精一小勺，五香份，料酒一大勺，小蘇達，椒鹽粉，老抽一小勺，糖一小勺，少量鹽，香油一小勺，花椒，辣椒，孜然粒，八角，蔥半根，薑絲一大勺，辣椒粉，芝麻
1.牛肉切小塊，加上雞精，料酒，糖，香油，老抽。五香份，椒鹽粉加在一起半勺。小蘇達用筷子尖挑一點點，拌勻
2.牛肉醃製一個小時以上
3.鍋中加油，油熱後，將牛肉一點點滑入，煸炒，中間過程會出一些水，要等水幹，牛肉變色後取出
4.用同一個鍋爆香花椒，辣椒，八角和孜然粒，加入蔥薑
5.繼續加入牛肉粒，待牛肉和調料均勻混合，煸炒，
6.加入辣椒粉和芝麻，繼續炒製
7.芝麻變淺黃色，辣椒粉均勻混合，如有需要，適當加些鹽
8.出鍋了：）：）：）

附：研製牛肉的過程中加些小蘇達可以讓肉質變軟；我用的有點油花的牛肉，這樣煸製的還會出油，就沒有加很多油。

[小小太空豬]

回複郝韻的評論:這個很方便的~~~：）

[郝韻]

最饞這個了。周末我也要做！！

[小小太空豬]

回複Nightrose的評論:哈哈,我也挺羨慕他的!

[Nightrose]

羨慕你家男同學.:)