兩人夏日煮意-街邊那盤“麻辣燙”

每個人心裏都有一個夏天的味道，也許是悶熱過後暴雨打濕草叢的濕潤味道，也許是驕陽地下微風吹過的田地味道，也許是晚飯過後知了棲息的槐樹味道；也許是體育課後一瓶北冰洋下肚的味道，也許是奶奶做的那一碗冰牙的涼麵味道；也許沒有也許，就是一個無名小店的某樣菜點配上一瓶啤酒……每個人心裏都有一個記憶的味道。

這記憶的味道跟隨你也許一輩子，無論正宗與否，它就是勾起你回憶的味道。對我和家裏男童鞋來說就是這街邊麻辣燙的味道。就連麻辣燙每個人心裏的味道都不一樣，這不是那正宗四川的紅紅的麻辣燙，也不一定有很多人最愛的土豆午餐肉麻辣燙的味道，但是它就是我和男同學共享的回憶。許多年前兩人一起坐在街邊，辣的汗如雨下，喝著冰鎮啤酒，配上麻辣小龍蝦，炒田螺，煮花生，和兩大盤麻辣燙，這就是我倆記憶中夏天的味道~~~

主料:雞肉,魷魚,熟鵪鶉蛋,牛百葉,豆腐皮,木耳,杏鮑菇,香菇,平菇
輔料:幹辣椒,花椒,蔥,薑,蒜蓉辣醬,辣豆瓣醬,少量麻辣火鍋底料(我用了兩大勺),兩勺橄欖油
醬料:兩勺花生醬(芝麻醬),一勺雞精,半頭蒜切末

1.將各種葷食素食洗淨，穿成串兒
2.過中放油，放入幹辣椒和花椒，開火，待花椒稍稍變色
3.放入切好的蔥薑，火鍋底料，辣醬，豆瓣醬，中小火煸炒
4.待蔥段慢慢變成焦黃色，變軟，將醬料倒入煮鍋，加水
5.煮開醬汁，就可以涮葷素串串了
6.將芝麻醬，雞精加水活勻，加入蒜末
7.將醬料用刷子刷在出鍋的麻辣串