兩人夏日煮意-爽口舒心的酸辣涼粉

一到熱天汗如雨下，脾氣急躁，著急上火，兩個人就容易鏘鏘~~~其實根本沒多大點事兒，就是天熱幹燥，如果這時候偏偏趕上饑腸轆轆，吃飯等座，人多吵雜，頭暈腦漲後還趕上堵車長龍……偏偏男童鞋隨便說了句不滿意的話，之後的事情就可想而知了……這就是我周日外食午飯的遭遇~~~

之後咧？？？進入空調的屋子，本來還是各生各氣的倆人，喝了一口冰涼涼的酸奶，就很快的又和什麽事情沒發生一樣。再吃了一頓舒心的晚飯，在天黑後出門散步，比早上出門前還要高興許多。這個季節阿~~~就是點舒心的涼爽最關鍵，晚飯吃的什麽？就是一碗酸辣涼粉……

主料：1杯綠豆澱粉，6杯水

輔料：蒜拍碎，蔥薑切末，生抽，雞精，糖，辣椒油，辣椒醬，陳醋，鹽調味
1.將綠豆澱粉和水一同倒入鍋內，攪拌均勻
2.將鍋做到火上，混合均勻
3.小火不停攪拌，直到沒有疙瘩
4.待開始冒泡，繼續攪拌2-5分鍾，離火
5.倒入定型容器中，待涼，放入冰箱4小時以上
6.切成自己喜歡的形狀，加上輔料

附：我也經曆過做涼粉失敗，成功的關鍵就是水和澱粉的比例，網上很多人分享經驗1：6的比例最合適。熬製過程不停攪拌，充分混合。最後的調料是根據個人口味的，我家的紅油是自製的，我喜歡吃醋味比較重的，就少放了鹽。