兩人家常煮意-燒個東北小土豆也要秘籍

 

這幾天很累，還跑到大老遠的地方去挨凍，這樣一去一回回家的餐桌就想要那味道，既可以取暖，還不需要精雕細琢，都說東北亂燉在這個季節最好了，亂燉亂燉並不是胡亂撒些材料就了事，好像也需要點秘籍才能好吃！記得大學的時候東北餐館在京城那叫一個火爆，無論是規模，還是數量，就連個骨頭莊都要跑個八百米就能看見一家。那時候，常常出去打牙祭，也加上學校附近每年似乎都要開個東北風味的餐館，這些變成了朋友開懷的據點兒。當然多數也慢慢的消落了，這是後話了！

在經曆了多年的各式骨頭莊，東北虎，嚐遍了各種風味大拉皮，鍋包肉，大醬骨，有一年迷上了風味小土豆，也不知道是不是每家東北菜都有此招牌，倒是遍地的沈陽小土豆參觀滿街遍是。這小土豆有啥特別？土豆小？沒啥肉？特別的是那種味道……在你冷了，累了的時候來上一盅小土豆，一盤麻醬菠菜，是我和媽媽有時候中午相聚的簡單飯食，這也是後話了！這東西我爸肯定愛吃！

主料：一碗煮熟排骨（或大肉塊），3個土豆（如果能買到小土豆最好），一磅豆角

輔料：八角，4枚辣椒，老抽，蔥，薑，糖，香菜一把，鹽調味

1.鍋中放少許油加熱，放入八角

2.放入豆角煸炒

3.繼續放入煮熟的排骨（要8分熟的就好）

4.放老抽，薑，蔥，鹽

5.繼續放入土豆塊

6.加一杯水沒過土豆開蓋煮15分鍾，加鹽糖調味，待土豆軟熟

7.放入香菜翻炒5分鍾

附：秘籍1:加入幾枚青椒提味，倒不是為了辛辣，是為了辣椒的清香

秘籍2：加入香菜提味，倒不是為了碼盤，為的是香菜的味道

秘籍3：加些糖會很好吃

我還另加了幾個煮熟的雞蛋，真的美好吃啊！