餘味小館 縈心煮意
我夢想的廚房：簡單且完備 我心向的美食：簡單且精致 我追求的生活：簡單且充實 外表簡單……實際不簡單……因為我用心了！
主料：一塊瘦豬肉，一磅豆角，麵條（我家沒有手擀麵，也沒有切麵，隻有這幹掛麵），一頭蒜
輔料：八角1隻，蔥薑少許，料酒，老抽，鹽，雞精
2.鍋中放油，比平常做豆角多放一些，加入蔥薑熗鍋
3.加入肉絲煸炒至變色，放入料酒
4.肉絲內放老抽，這個步驟是最後麵條成色的關鍵，我家吃的濃重一些，所以加到肉絲上醬油色
5.加入豆角煸炒 （“不是該在這個時候加雞精麽？”女同學又忍不住插話。 "一會兒放水了再放！"）
6.加水沒過豆角，放雞精，鹽，這個量要比平常做豆角多，稍鹹即可
7.待水開，放入麵條 （因為是幹掛麵，男同學千叮嚀萬囑咐，一定要根根分散交叉排開，看他不慌不忙，女同學好沒耐心）
8.蓋蓋兒 （女同學耐心終於沒繃住，多長時間，多長時間？可以開蓋兒看麽？男同學強硬指示：設定好8分鍾，中途不許去開蓋兒）
9.時間到，放拍好的蒜，開始實施鍋中攪拌，麵條根根分明，竟然竟然一點沒沾鍋 （每次女同學做到這兒，開鍋還挺美，一開始攪拌自信心狂受打擊；這男同學做的竟然水也合適，時間也合適）
10.本副手全程配合照相，盡顯嘮叨本色，聞了香味看了成品，最後當然還少不了去第一個嚐：太好吃了，相信大家吃了都能想起小時候的味道……
附：雖不是女同學做，還是能總結出幾個關鍵的1.開鍋放油掌握的要合適，多了麵條膩，少了麵條沾，曾經學習過別人的帖子，可以在鋪麵條分兩層，第一層放完，稍倒一些油。
2.排放麵條，當然手切麵更好，如果用買來的盒裝掛麵，一定要分叉排放，要不燜得時候就沾一起了。
3.最後攪拌的時候，是在鍋底還有薄薄的一層湯汁的時候，這樣一開始攪拌，趁著鍋溫，麵條不糊底，還一點都不會幹。如果和我一樣掌握不好時間，燜麵還是要中途看1次，但不要和弄麵條，也不要和我一樣老想去揭鍋蓋。
4.愛吃這一口兒的都知道蒜是關鍵，我家使用拍的，用了3/4頭呢。
好了，替男同學發貼的任務結束，下次我再試！最後偷偷放上個女同學的簡易煎餅，沒有果子在裏麵。就象動物們圈個地兒，別讓男同學搶了廚房地盤兒，哈哈！
