兩人海鮮煮意-麻辣龍蝦鍋

許許多多年前了，還在上大學，有一次和那時候打工的小同伴們跑到簋街，甩開腮幫子吃了一大盤麻辣小龍蝦，從此就愛上了那一口，記得那時候手裏沒多少錢，但是管不了那張饞饞的嘴，和宿舍裏麵幾個女同學跑到簋街去吃散夥飯，還鄭重其事的跑到花家怡院去吃小龍蝦。再後來很久沒去吃過了，算來真得很久了，那種滋味又回蕩在嘴邊就是當大家堅決抵製小龍蝦的夏天，總覺得夏天不找一個極熱得晚上，喝著啤酒，啃著小龍蝦麻辣燙，就找不回家的味道.

前段時間，大龍蝦特價，記得原來在LA就很少吃，隻是去年舊地重遊的時候，老公的同學做了好一頓龍蝦火鍋，吃的老公意猶未盡，所謂龍蝦火鍋就是先吃龍蝦再涮火鍋的吃法，和香辣蟹同出一轍，我也抱著試試的心理，舉著龍蝦說：說不定能找回那小龍蝦的感覺；老公很疑惑的回了句：那不是暴殄麽！不管大龍蝦小龍蝦，好吃就是好龍蝦.而且小龍蝦不是被人工施毒了麽。

最麻煩的實際上是回來收拾龍蝦，既然某位童鞋要吃，那麽收拾工作全權負責。我還是不敢去碰張牙舞爪的活物，就安安靜靜準備我的幹粉。龍蝦要先炸，每個龍蝦跺成塊，經驗之說，第一次弄成塊，覺得不過癮，先裹上蛋液，然後蘸上幹粉，就可以了，一個雞蛋就足亦了。放到鍋裏炸，我怕油多，炸第一遍後要放到廚房用紙上吸油，然後回國後再吸油，這是炸好的龍蝦.

接著用鍋加入幹辣椒，花椒，一帶火鍋調料（我不吃牛油的火鍋調料，所以一般買香辣蟹，植物油火鍋調料），加入一勺辣醬，一勺老幹媽，若幹蔥段，大片薑片一起煸炒2分鍾以上。緊接著放入炸好的龍蝦，翻炒，最後灑上香菜（應某位愛吃香菜的同學要求），出鍋.

為了之後吃火鍋，所以看得出來是用鴛鴦鍋來盛的。好爽.