板井小炒（8）：夏日清涼抹茶奶昔

踏上抹茶世界的台階

頭一回聽說“抹茶”二字，是來蒙特利爾的第一個夏天。

兒子很愣地從costco搬回一大桶抹茶冰激淩，說是孝敬爸媽的。太太沒覺得好吃；我則鍾情於香草味的，抹茶冰激淩也就自然受到三分之二家庭人口的冷落。占了冰凍很大倉位，我隻好買小包裝的香草味，因此，這大桶抹茶冰激淩沒少受到數落。聽到我的怨言，兒子會笑著並無奈地反駁：“這可是抹茶，真是老土啦！”

第二次聽說抹茶是兒子做商業計劃書作業。文中提到幾個小朋友想開一爿定位小資群體為顧客的奶茶店。產品中就有抹茶食品和飲品。聽後不以為然，我還是被嗆了一句：“真是老土！”

第三次聽說抹茶是本次剛從國內回來。打開冰箱，看到底層右側藏箱塞得滿滿的三大袋東西。竟然是抹茶粉！兒子在日本的童鞋聽說朋友喜愛抹茶，於是從日本寄來了三種不同樣的上好抹茶粉。善於人物與餐品攝影的兒子不善廚藝，也不知如何處置這些抹茶粉。知道我常研究菜譜卻對抹茶毫無興趣，於是他力勸我琢磨開發家庭抹茶食品，找到消化抹茶粉的方法。

兒子說，抹茶是非常逼格的材料，可用於烘培，亦可用於飲品，其老祖宗還是中國人，但是被日本人用到了極致。我的回答顯得粗暴：誰會用，誰拿去。我可不會啥抹茶。心裏極不想再接納日本的東東。

話是這麽說了，心裏有些個不甘心。恰好文學城私房小菜群裏的Ruth發了抹茶餐品的圖片，名曰“抹茶燕麥鬆餅”。及時雨哎！誠懇追討一番，Ruth慷慨曬出一套製作抹茶燕麥鬆餅的烘烤秘笈。

“烘烤可是個坑，歡迎入坑！”我的一位小童鞋看到我仿製的抹茶燕麥鬆餅後如是說。

我不是，至少暫時還不是烘培的料，也不具備條件。沒有烘培工具，“利其器”沒有做到，就隻好全手工打造抹茶燕麥鬆餅。形難看，被吃喝團的群友譽為“真菜鳥”。好在味道還行。太太說至少比她上次失手做的包子好吃多了。

抹茶這兩天開始音繞在腦海，久久不願散去。

有事喜歡找度娘，抹茶的事也不例外。這次度娘讓我吃驚不小，手頭有非常翔實的資料介紹抹茶，從起源、工藝、與健康的關係到運用，講得有條不紊。

從文獻資料看，抹茶最為打動我的是它竟然是標準中國貨，結果由遣唐使榮西傳入日本，在日本發揚光大，繼而成為日本國粹。如同四大發明最後被老外玩轉一樣，抹茶被日本人玩到了精致，現在又貌似舶來品為許多國人所推崇。

現在想起來，最初表現出的不喜歡抹茶源於“抹”字，似乎為日文範兒。喜歡喝茶的我喝過不少品種和品質的茶，從未聽說過抹茶。度娘考證，抹茶本稱“末茶”，其起源上可追溯到神農時代，下可到明代，怎麽說也得有一千多年的曆史。據說，明代開始，抹茶逐漸退出茶市，抹茶道也漸而失傳。

查閱相關app發現，抹茶愛好者主要用抹茶進行烘培和製作飲品。前兩天不小心邁出一個碎步，走上了通往抹茶世界的第一階台階，親手打造出了抹茶燕麥鬆餅。

抹茶的養身價值林林種種。言而總之，抹茶是好東西，值得供茶、食運用，

這兩天蒙特利爾高溫，晚間打算製作冰鎮飲料納涼，自然想到了抹茶，差點了一下食材，決定做一杯抹茶奶昔。
 
【用料】
  熟香蕉、白葡萄（無核）、牛奶、抹茶粉、冰塊

 【製作】
1、適量抹茶粉衝60度溫水，攪勻後冷卻待用；

2、剝了皮的香蕉、洗淨瀝幹後的白葡萄以及冰塊置入攪拌機中；

3、倒入適量牛奶，再倒入抹茶水；

4、插上攪拌機電源，按下“Grate" (磨碎）俺家，攪拌機運作兩分鍾即可；

5、抹茶奶昔倒入杯子，可盡情品嚐。

【特點】
  淡綠、清純、幽香、微甜、消暑

太太說，還可以。解碼下來就是很好。兒子說，幹脆別回去了，在村裏開個抹茶點吧！

我忽然發現，自己踏上了通往抹茶世界的第一階台階。