【板井小炒】39、幹筍片燜黃豆

【板井小炒】幹筍片燜黃豆

        蒙村許多村民都去過豆姐家的農場。前年收獲季節，和領導一起驅車開到田間，加入到摘豆隊伍中，采摘了數磅毛豆，舌尖享受過翠綠毛豆的豆香。

        咱家自製豆漿的黃豆自然也用了豆姐農場的大豆，有機、綠色，無汙染。為了證實非轉基因黃豆之真實性，群友還特意用豆姐家的黃豆發豆芽。收獲滿缽的黃豆芽後才揭秘：轉基因黃豆發不出豆芽！

        喜歡用黃豆與紅豆、黑豆、綠豆及黑麥等摻合在一起，一鍵破壁料理，製成飲品，幾乎每周一次。

       近日，欣聞豆姐農場即將放送新一輪黃豆，查一下囤貨，能夠用到新豆到家。於是，盤算做一道自小就酷喜的燜黃豆。

        無意中領導提示：家有幹筍片可與黃豆配搭。幹筍片是朋友的母親從老家寧波來加拿大看望兒孫時帶來的家鄉土特產。朋友給了一包，卻很少在做菜時用到。哪裏知道，一把幹筍片成就了一盤美食，喚醒了童年舌尖的記憶。據浙江朋友講，筍片黃豆是絕配，還是浙江一道名菜。領導的母親是諸暨人，難怪領導不經意間會提示用幹筍片來燜黃豆。家有浙江美饌基因！

【食材】有機黃豆 幹筍片

【調料】薑、蔥、糖、鹽、花椒（6粒）、八角（1枚）、檸檬（1薄片）、雞湯（1湯勺）、食油、香油

【製作】

1、黃豆淘淨、瀝幹，筍片泡軟、洗淨備用；

2、黃豆入油鍋炒至豆兒幹透並始出破裂聲，撈起控油；

3、熱鍋置入蔥、薑、花椒，煸炒起香，剔除花椒後，入筍片煸炒後加入黃豆；

4、翻炒少許，放入八角、檸檬片、醬油、鹽、糖、雞湯、溫水，高火燒沸後轉文火燜製約三小時；

5、起鍋冷卻後，淋香油，攪拌均勻即可。