北美板井
洲上遇故友，手斬獅子頭；無奈河豚毒，獨享冰糖肘。大煮幹絲美，不敵五花肉；情係白雞斬，私房小菜牛。
晚上回到家，看到桌上擺放著幾道菜，頗有幸福感！有現成飯吃總是一件令人滿足的事。
盤中的嗆櫻桃紅蘿卜特別搶眼，隨意排列，紅白相間。特別地紅，紅得像當年紅衛兵貼大字報用的紅紙色；那白色，也白得很是純粹，宛如電影畫報上新娘
淋雨後的白色婚紗。
大概是因為這種袖珍型蘿卜是舶來品，且表皮鮮豔，肉質脆嫩，人們把這種嗆好的櫻桃蘿卜也稱作為“洋花蘿卜”。據說，中國栽培的櫻桃蘿卜以揚州水蘿卜較為著名，是洋花蘿卜的好原料。難怪揚州宴席冷盤菜品中常常有嗆櫻桃蘿卜的身影。
嗆，是一種烹調手法，指用食鹽醃製洗淨瀝幹的蔬菜，然後擠去鹹鹹的水分，切成末或用刀拍碎，添入佐料後當作涼菜食用，譬如嗆黃瓜、嗆蘿卜、嗆芹菜等。
嚐一口脆嫩的洋花蘿卜，不禁問起：“蘿卜纓哪裏去了？”生怕被扔進了食物垃圾桶。果不其然，蘿卜纓已經被打好包，差點兒就被處理了。忙不迭地解開袋兒，取出了兩大把碧綠的蘿卜纓。如獲至寶！
蘿卜纓亦稱“萊菔”，富含膳食纖維，維生素B1、B2、C，以及礦物，如鈣、鎂、鐵、鋅、鉬等。按中醫的話說，蘿卜纓吸收了日精月華，“生食升氣，熟食降氣”。 
許多人對蘿卜纓的營養成分和功效不甚了解，往往食用蘿卜根，卻忽略了蘿卜杆葉。在SF農貿市場，見到過理貨員竟把櫻桃蘿卜的纓子全部剪掉，當作垃圾處理。問及何故，理貨員不假思索地答道：“作飼料用，人不吃！”
將兩把蘿卜纓洗淨瀝幹後，放進容器，撒入食鹽相拌後蓋上，置入冰箱。
早晨起來，將鹽碼味過的蘿卜纓正反手一擰，擠出鹹澀的水分，快速過清水，再擰幹後切成菜末備用。
將一塊裏脊肉片切成絲，放進容器，入料酒、澱粉、鹽、糖和少量生抽攪勻、浸透。
切紅椒成絲，毛豆米剝好過水。蘿卜纓炒肉絲的準備工作宣告完成。
油入鍋加熱，入蔥花、薑末、蒜泥及豆豉爆香，爆炒肉絲至八成熟後起鍋瀝油；鍋內入蘿卜纓爆炒，再分別入毛豆米、紅椒絲和肉絲，添加鹽、糖後翻炒均勻。起鍋前淋少量麻油，即大功告成，其味妙不可言！
我很是感歎，這蘿卜纓是本次回到加拿大最為下飯的一道小菜。
尋常、普通、價廉、美味、下飯、稀有！
孤陋寡聞，我相信，滿地可眾多飯店的廚房找不到蘿卜纓炒肉絲的蹤影。
