【溫馨煮藝】冰糖糯米藕

【溫馨煮藝】冰糖糯米藕 

材料：

 

糯米：80克；

蓮藕：2~3節；

冰糖：200克；

糖桂花、糖玫瑰：適量；

紅棗：4~5個；

枸杞：小半把；

清水：適量；

 

 

做法：

 

糯米淘洗一下，浸泡1小時以上；

蓮藕清洗、處理幹淨，去掉一頭的節，將泡好的糯米藕孔之中，要塞滿，但不要塞得太緊實，以免熟後發漲； 

將打開的藕節蓋回並用牙簽固定住； 

高壓鍋加適量清水，下入冰糖，加熱使冰糖慢慢融化；然後將藕節擺放入高壓鍋，紅棗、枸杞放在旁邊糖水裏；用粥擋壓製30~40分鍾； 

吃之前，將放涼了的藕節切成5~10毫米的片，擺放在盤中，再淋上煮藕的湯汁、糖桂花、糖玫瑰；就可以上桌了； 

 

小貼士：

 

如果煮藕的湯汁太清寡（不濃稠），可以勾一點芡；湯汁濃稠了才容易掛在藕片上使之入味；

如果沒有糖桂花、糖玫瑰，也可以淋一點蜂蜜，使口味更豐富，增加層次感；

 

 

 

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