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【溫馨煮藝】照燒雞菇炒麵

(2020-08-03 16:19:16) 下一個

【溫馨煮藝】照燒雞菇炒麵 

詳細說應該是:“照燒雞腿蘑菇炒麵”。這是一款結合了中華烹飪的日本料理,采用的是日本照燒汁;操作簡便易學,也非常美味;

 

材料:

 

清酒:2湯匙;

醬油:2湯匙;

味淋:2湯匙;

海鮮菇:1包;

小油菜:適量;

蔥頭:1/4個;

食用油:少許;

食鹽:少許;

黑胡椒粉:少許;

 

 

做法:

 

蔥頭切絲;海鮮菇去蒂切段;小油菜摘洗幹淨切段;勾兌照燒汁:將清酒、味淋、生抽倒入碗中攪拌均勻即可;去骨雞腿肉切塊兒; 

起鍋加少許食用油,下蔥頭絲、海鮮菇翻炒; 

待蔥頭呈半透明狀,下入小油菜繼續翻炒,接著加少許鹽和黑胡椒粉稍加翻炒即刻出鍋備用; 

鍋中無需加油,下雞腿肉使帶皮的一麵向下開始煎,雞皮裏麵含有油脂,煎出油之後開始翻麵繼續煎,直到雞塊兒煎至表麵金黃; 

下入照燒汁;雞肉在照燒汁燉煮下成熟並上色後,下入麵條(同時開水鍋下麵條,煮至6~7成熟即可)翻炒拌勻; 

然後下入提前炒好的蔬菜蘑菇,稍加翻炒拌勻即可出鍋裝盤。 

味道甜鹹、鮮香中略帶焦香,雞肉軟嫩、蔬菜脆爽;是一道快手的家常美味。

 

 

小貼士:

 

小油菜可以用任何青菜、包菜代替;海鮮菇也可以用其他蘑菇;

這裏的麵條也可以用油麵、烏冬麵或其它麵條代替;

下入青菜後不要炒得太久,以免失去脆爽的口感;

 

 

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