【溫馨煮藝】照燒雞菇炒麵

【溫馨煮藝】照燒雞菇炒麵 

詳細說應該是：“照燒雞腿蘑菇炒麵”。這是一款結合了中華烹飪的日本料理，采用的是日本照燒汁；操作簡便易學，也非常美味；

 

材料：

 

清酒：2湯匙；

醬油：2湯匙；

味淋：2湯匙；

海鮮菇：1包；

小油菜：適量；

蔥頭：1/4個；

食用油：少許；

食鹽：少許；

黑胡椒粉：少許；

 

 

做法：

 

蔥頭切絲；海鮮菇去蒂切段；小油菜摘洗幹淨切段；勾兌照燒汁：將清酒、味淋、生抽倒入碗中攪拌均勻即可；去骨雞腿肉切塊兒； 

起鍋加少許食用油，下蔥頭絲、海鮮菇翻炒； 

待蔥頭呈半透明狀，下入小油菜繼續翻炒，接著加少許鹽和黑胡椒粉稍加翻炒即刻出鍋備用； 

鍋中無需加油，下雞腿肉使帶皮的一麵向下開始煎，雞皮裏麵含有油脂，煎出油之後開始翻麵繼續煎，直到雞塊兒煎至表麵金黃； 

下入照燒汁；雞肉在照燒汁燉煮下成熟並上色後，下入麵條（同時開水鍋下麵條，煮至6~7成熟即可）翻炒拌勻； 

然後下入提前炒好的蔬菜蘑菇，稍加翻炒拌勻即可出鍋裝盤。 

味道甜鹹、鮮香中略帶焦香，雞肉軟嫩、蔬菜脆爽；是一道快手的家常美味。

 

 

小貼士：

 

小油菜可以用任何青菜、包菜代替；海鮮菇也可以用其他蘑菇；

這裏的麵條也可以用油麵、烏冬麵或其它麵條代替；

下入青菜後不要炒得太久，以免失去脆爽的口感；

 

 

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