【溫馨煮藝】黑椒蝦仁烏冬麵

【溫馨煮藝】黑椒蝦仁烏冬麵 

材料：

 

烏冬麵：1小包，200克

蝦仁：150克；

柿子椒：半個；

蔥頭：半個；

黃椒醬：1湯匙；

香蔥：1根；

大蒜：半頭；

食用油、香油、蠔油、水澱粉：適量；

黑胡椒、花雕酒、食鹽、生抽：適量；

 

做法：

 

準備好食材：蔥花、蒜片；青椒、蔥頭切粗絲；蝦仁洗淨用少許花雕酒、食鹽、黑胡椒粉抓勻，加一點點水澱粉抓勻備用； 

烏冬麵下開水鍋挑散煮約2分鍾，撈出控水備用；

潤油鍋，留少量底油，下蔥花爆香後下入醃漬好的蝦仁翻炒，待蝦仁變色、斷生盛出備用； 

鍋中放少許油，下蔥頭絲、蒜片炒香，待蔥頭絲邊緣出現稍微焦黃色，下入青椒絲、蝦仁翻炒；

以及生抽、食鹽調味；隨後下入烏冬麵，加少許黑胡椒碎、蠔油翻炒均勻；

 烏冬麵已經是熟的，無需翻炒過長時間，隨後加少許香油潤色、增香，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

開吃吧！

 

 

小貼士：

 

此做法也可以用裏脊肉絲代替蝦仁；也可以加少許胡蘿卜絲、片，或者紅椒絲增色；

如果不是口重，期間可以不加食鹽，一般來說，生抽、蠔油的鹹味兒已經足夠了；

 

 

 

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