夏日的涼意：自製全水果棒冰

將鮮果或冰凍水果加紅糖或蜂蜜打泥，裝模，冰凍，吃。就這麽簡單，放心。如果用冰凍水果要加少許水。
 

紅的是草莓，黃的是桃子。做了綠豆冰棍，結果不招待見。謝謝網親沉魚的提醒，這裏把自己對加澱粉或糯米粉的感覺再叨嘮兩句： 對於水份大的冰棍如綠豆、西瓜要放一些開水衝燙調開的澱粉、糯米粉，來調口感，否則就象啃冰塊。要是草莓、桃子等這些水分少的水果打漿時不放水，即使不放澱粉也還可以。

夏日的冰涼，不全是現代人的享受。冷飲，大約起源於 3000 年前的商代，當時的富貴人家已知冬日鑿冰貯藏於窖，以備來年盛夏消暑之需。周朝更設有專掌“冰權”的“淩人”。到了春秋末期，冰的用途就更廣泛。諸侯喜愛在宴席上飲冰鎮米酒。《楚辭·招魂》中有“挫橫凍飲，酹清涼些”的記述，讚賞冰鎮過的糯米酒，喝起來既醇香又清涼，可見當時冷飲製作的水平相當高。

唐代更開始公開出售冰製品，據《唐摭言》載，盛夏蒯地人賣冰於市，過路人熱不可耐，人人都想一食為快。卻不料賣冰者自以為奇貨可居，故意把冰價抬高，結果路人一氣之下都忍熱走開了，不一會，冰都融化了， 蒯地人終於弄巧成拙，賠了本。晚唐時，商人為了招徠生意，更在冰中加糖，吸引顧客。

冷飲在宋代發展得很快，而且種類繁多，出現了冷飲專賣店。楊萬裏詩曰：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。”

北宋汴京 ( 今開封 ) 的冰店裏就有“冰糖冰雪冰元子”出售，當時的冰鎮酸梅湯，更是風味獨特。南宋臨安 ( 今杭州 ) 街上賣的有“雪泡豆兒水”、“雪泡梅花酒”等等，宋劉鬆年的《茗閱賭市》、宋書家的《半茶圖》，還把出售冷飲場麵畫入畫中。

元代以後，冷飲有了新的突破，帶來了冰淇淋的出現。明清時，不少美味冷飲名品相繼出現了，僅《紅樓夢》中就有酸梅湯、玫瑰露、木樨露、涼茶及玫瑰鹵子湯等記載。

冰古代已有多種用途，如祭祀薦廟、保存屍體、食品防腐、避暑冷飲等當然，古代能享受冰食冷飲、大量用冰的，多為權貴富豪。《開元天寶遺事》卷上載有楊國忠以冰山避暑降溫之舉：“楊氏子弟，每至伏中，取大冰，使匠琢為山，周圍於宴席間。座客雖酒酣而各有寒色，亦有挾纊者，其驕貴如此。”難怪曆代帝王和豪門富戶都大力營建冰庫了。應當說夏日的冰涼，是現代普通人的享受。

古人不僅冬日藏冰，即冬天把冰取來，貯存在地窖裏，到了夏天再拿出來享用。而且掌握夏日製冰的技術。大約到了唐朝末期，人們在生產火藥時開采出大量硝石，發現硝石（ 硝酸鈣） 溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，從此人們可以在夏天製冰了 。

古人取冰 、藏冰比我們想像的要繁複得多，這以後再講。

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[禦樹林楓]

回複花自飄飄零的評論:
要感謝老祖宗為我們留下的靈感~~

[花自飄飄零]

哇，看起來清涼可口~~~喜歡楓楓做的這些甜品，你上次那顆紅心我還惦記著呢~~~又美又好吃：）
我喜歡綠豆和桃子的。
俺最佩服楓楓，無論是講點啥，最後總能引經據典，就說這棒冰吧，還能推到宋元。。。佩服佩服：）

[禦樹林楓]

回複zqy68的評論:
要看果汁機能打多細~~試過加一點煮過的胡蘿卜（易打爛），還行，就是麻煩~~

[zqy68]

這個DIY 好~~~ 果泥營養又美味。我在想也許可以再增加一些營養，比如加點蔬菜泥，隻是這麽一加，可能味道就不那麽好了~~~

[禦樹林楓]

回複tenyu的評論:
試試吧~~不麻煩~~我這麽折騰的原因是娃吃水果棒冰比吃實際水果數量和種類能多些~~

[tenyu]

林楓方法很好！俺也要試著做一些！

[禦樹林楓]

回複piao11的評論:
能省一些銀子，但不很多~~用我的模子，一磅草莓也就6-7根棒冰，還要加紅糖或蜂蜜。隻是用料實在得很~~

祝姐姐旅行愉快~~

[禦樹林楓]

回複piao11的評論:
能省一些銀子，但不很多~~用我的模子，一磅草莓也就6-7根棒冰，還要加紅糖或蜂蜜。但是用料實在得很~~

祝姐姐旅行愉快~~

[piao11]

寶貝兒好能幹~這玩意我沒有整過~~~等我暑假回來試試~~~能省很多銀子~竊喜中~

跟寶貝兒和樓下的姐妹們說聲88.。。暑假後回見啊~

[禦樹林楓]

回複南山鬆的評論:
主要是水果的比例和糖份的質量自己心裏有數~~味蕾在低溫下對甜味反映低，既然要用糖，還是紅糖和蜂蜜好些~~

[南山鬆]

自己做營養也簡單，真不錯！

謝謝巧思巧手的林楓分享，祝夏日安好：）

[禦樹林楓]

回複沉魚的評論:
很高興又見到你~~對於水份大的冰棍如綠豆、西瓜要放一些開水衝燙調開的澱粉、糯米粉，來調口感~~要是草莓、桃子等打漿時不放水，即使不放澱粉也還可以~~

謝謝你的提醒，我把這些加到文中去~~

[禦樹林楓]

回複京燕花園的評論:
這樂觀精神真是可貴~~姐姐的留言可能被就著冰棍吃了~~祝姐姐夏日涼爽~~

[禦樹林楓]

回複花兒朵朵的評論:
其實也有些小麻煩：畢竟不能整眾多冰棍模子一起凍，就要反複地做。。。

[沉魚]

棒冰裏，尤其綠豆棒冰，不放澱粉，會硬得不好吃。

[京燕花園]

上午以為留了言，咦？象冰棍一樣化了～～～

前些天看的傳記裏一家人說，富人夏天吃冰，窮人可以冬天吃冰，後來大夏天下了冰雹，他們說哈哈我們吃刨冰吧！

問好桐姐姐，花花妹妹和林楓妹妹，這個夠清涼，夏安！（＾Ｏ＾☆♪

[花兒朵朵]

簡單好方法！適合我，哈哈。

[禦樹林楓]

回複tern2的評論:
喜歡就吃~~夏天水果多多，比冰激淩健康些不是？

[tern2]

過來再來一跟。

[tern2]

沙發，沙發。
真簡單。
我最喜歡吃冰棒了。看著正流口水呢。