香芋包子、煎餃 + 交作業：藍莓慕斯蛋糕

我們家的人喜歡吃芋頭、紅薯之類的，所以經常變著花樣吃它們。香芋包子、餃子我們常做，挺好吃的，在這貼出來，感興趣的筒子們可試一下。

香芋包子



材料
餡：芋頭丁約2杯、肉約100克（蝦也行，吃素的都可以省掉）、鹽、五香粉、白胡椒粉、生薑末、蔥末、淡醬油、香油、料酒、雞粉各少許
皮：麵粉（高、中筋均可）2杯、溫水190ml、糖1大勺（15ml）、發酵粉1小勺（5ml）

   

做法
1. 芋頭切成比黃豆粒略大的丁，在開水中猛火煮2分鍾，撈出控幹水，放涼
2. 肉也切成與芋頭同大小的丁，用鹽、五香粉、白胡椒粉、生薑末、蔥末、淡醬油、香油、料酒、雞粉稍醃一會兒
3. 把以上1和2 拌在一起
4. 溫水190ml中加入糖1大勺（15ml）、發酵粉1小勺（5ml），放置5-10分鍾後，加入麵粉，揉成麵團
5. 放在溫暖處發酵至2倍大，約需1.5小時。取出後稍揉，分成六等分，做成六個大包子
6. 醒約15分鍾後，開水上蒸鍋，用大火蒸15分鍾，關火，等10分鍾後開蓋

   

   

   
7. 很鬆軟、很香

香芋煎餃



材料
餡：芋頭丁約2杯、肉末約200克（蝦也行）、鹽、生薑末、蔥末、淡醬油、香油、料酒、雞粉各少
皮：麵粉（高、中筋均可）2杯、水200ml

   

做法
1. 芋頭切成約米粒大小的丁，在開水中猛火煮1分鍾，撈出控幹水
2. 肉末加鹽、生薑末、蔥末、淡醬油、香油、料酒、雞粉、30ml水，沿著一個方向使勁攪約3分鍾
3. 把以上1和2 拌在一起
4. 麵粉、水混合，揉成麵團，醒約1小時後，分劑子，擀成餃子皮，包餃子
5. 煎鍋內放一小勺炒菜油，油熱擺上餃子，中火煎2分鍾後，加水約20ml，蓋上蓋子煎約5分鍾
6. 取一小勺麵粉，加一大勺 水，拌成稀糊，沿餃子邊沿加入鍋中，加蓋繼續煎2分鍾後可出鍋

   

   

   

   

7．等不及了，用鍋當碗（比較懷保哈），加些自製的剁椒、香醋，嚐一個，好香！我再嚐～～～

   

8. 啊？！



藍莓慕斯蛋糕

老早就被morningLV的這款美侖美奐的蛋糕給打動了，於是情人節去買了草莓，放了兩個星期，結果吃掉了。後來又受到熊貓媳婦、joy_luck的輪番“誘惑”，下決心也讓孩他爹享受一把“熊貓的待遇”。於是這個在我們家“難產”了快一個月的蛋糕終於昨晚問世了。不幸的是本人太饞，想在睡覺前享用上一塊，於是把它放到冷凍室裏，忘了，早上拿出來就變成了一坨硬邦邦的凍蛋糕。可是“真金不怕火煉”，切上一塊，室溫放上20分鍾，味道絲毫不打折！好甜蜜的早餐！





我用了9個雞蛋，做了2個9寸的戚風，一個剛出爐就給吃得差不多了，另外一個用作藍莓慕斯蛋糕（正在做的時候，鄰居老太太送來一個coconut pie，本來這個蛋糕打算分一半給鄰居的，吃過早餐後，LG又說不給蛋糕了，改送一盤煎餃，哈哈，比熊貓還“摳”） ，因為這個蛋糕比較大，所以慕斯的量我按morningLV的1.5倍做的。

   

   

   

味道很讚，估計不久的將來還會再做！謝謝！