昨天 涮埽MM(謝謝!)做的“油煎韭菜發餅” (http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1024201.html),我稍作改動,加了雞蛋,減少了油量,直接把麵糊放鍋裏,整了一個懶人版的。太香了,現在還在回味中!做的太少,LG 直嚷沒吃夠,下次得做兩大的,一人一個。
材料 1 :高筋麵粉 200 克、糖 1 小勺、水 200ml 、 Dried yeast 1/5 小勺
材料 2 :韮菜 1 小把、雞蛋 1 個、鹽 1/8 小勺、料酒 1/4 小勺
做法:
1 , 糖 、水 、Dried yeast 混合放置 5 分鍾,加入麵粉拌勻,讓其在室溫下發酵 30 分鍾
2 ,趁麵糊發酵的時候,將雞蛋加鹽 1/8 小勺、料酒 1/4 小勺打散,炒熟,然後與切碎的韮菜混合並拌勻
3 ,開中火,炒鍋內放 1/2 小勺油,放入一半的麵糊,稍攤開,然後把餡鋪在麵糊上,再在上麵放上另一半麵糊,改中小火,加蓋 10 分鍾,翻另一麵,再 10 分鍾
4 , 切開,一人一半,太好吃了,完美的早餐