簡單、健康的兩人午飯：南瓜糙米飯、酸菜魚、豆幹拌茼蒿

這是一頓隻有一葷一素一飯的午餐：南瓜糙米飯、酸菜魚、香幹拌茼蒿，你會不經意地吃撐了，但你將不會為此內疚，都是健康食品啦！

南瓜糙米飯

材料：糙米 2 杯、南瓜半個約1lb

做法： 1 ，糙米提前用溫水泡 30 分鍾，控幹水。南瓜去皮切塊，約 2 杯的量

              2 ，高壓鍋，放入糙米、南瓜，加水 430ml

              3 ，開大火至高壓鍋上汽後改小火煮 35 分鍾

酸菜魚

材料：魚兩條 1lb/ 條（我用的是 Rainbow Trout ，可用其它魚）、酸菜(做法）約一磅、雞湯二杯、酸辣椒六隻、生薑一塊、青蒜一根、鹽一小勺、淡醬油（生抽）一大勺、料酒 2 小勺

做法： 1. 魚切塊，用鹽 1/2 小勺、料酒 2 小勺稍醃一會 ; 酸菜(做法）、酸辣椒、生薑、青蒜切碎

              2. 熱鍋熱油，把魚塊煎至兩麵金黃，盛出

              3. 炒鍋放入酸菜，放入鹽 1/2 小勺，用中火炒至幹水（不冒水汽為止），然後把酸菜刮離鍋中心，在中心放油，放入酸辣椒、生薑煸炒，炒出香味後與酸菜混合

             4. 倒入雞湯二杯，煮開，蓋鍋，用中火燜煮 5 分鍾

             5. 放入煎好的魚塊，用中火共燜煮 10 分鍾，中途翻一次

            6. 放入青蒜，喜辣的可再放一些剁椒或其它辣椒醬，翻勻、蓋鍋燜 2 分鍾後盛出

香幹拌茼蒿

材料：香幹二塊、茼蒿一把約 1/2lb

調料：蒜茸 2 小勺、香油 1 大勺、鹽 1/4 小勺、雞粉 1/2 小勺

做法： 1 ，香幹、茼蒿各在開水中燙一下

              2 ，都切成丁，放入一盆中，加入調料拌勻即可食用