元宵節一過就意味著年過好了，圓滿了，該慶祝一下了！來，先給大家上湯圓！
我一般是頭天晚上把湯圓做好，然後今天早上直接煮就可以了。昨晚的湯圓我共做了五種餡：芝麻花生、桂花核桃、肉末酸豆角、芋泥、紫薯
芝麻花生：炒熟，用Coffee Grinder 打碎，按：芝麻花生：糖=2:1 加入紅糖
桂花核桃：核桃250F烤10分鍾，放涼後與幹桂花用Coffee Grinder打碎，按：桂花核桃：糖=2:1 加入紅糖
肉末酸豆角：五花肉去皮切碎，加鹽、料酒、淡醬油醃一會。熱鍋熱油，加薑、蒜、辣椒、蔥末炒香，入肉碎，快熟時入切碎的酸豆角，炒熟勾溥芡出鍋
芋泥、紫薯：芋頭、紫薯洗淨，放入高壓鍋隔水蒸20分鍾取出，趁熱加入適量糖，用叉子壓成泥，做成小圓球
粉團：我按一袋糯米粉（16oz）+400ml水的比例。
包湯圓，吃湯圓。最好吃的是肉末酸豆角餡的，酸、鹹、辣、鮮，不容易膩。
馬打滾
其實這是上述的芋泥、紫薯湯圓，我把它做大些，上鍋蒸10分鍾，然後趁熱裹上自製的黃豆粉。這個便於攜帶，可拿出去同事、朋友們分享。
紅燒圓蹄
製作紅燒圓蹄前後約需3小時。我喜歡做好後放一至兩天，讓它在原汁裏泡一陣子後更入味，這樣比剛做好的更“豐腴可口”
材料：1. 豬圓蹄、米醋一大勺、冰糖兩塊砸碎
2. 蒜頭、薑片、蔥段、橙皮、桂皮、八角、
3. 高湯或水2杯、腐乳二塊、醬油4大勺、料酒一大勺、紅糖4大勺、鹽一小勺
做法：1. 把圓蹄洗淨，加入米醋飛水，撈起
2. 把高壓鍋燒熱，放油，入冰糖，放中小火
3. 冰糖熔化，變深棕色時放入飛過水的圓蹄，讓其外表都上裹上糖色
4. 把材料2放入，爆香
5. 把材料放入一碗中，攪拌均勻，倒入高壓鍋中，上汽後改慢火（Low）
6. 每隔40分鍾停火，等消汽後開鍋，把圓蹄翻一下，共翻4次
7. 入口即化，香糯豐腴、肥而不膩
