小楊生煎是上海新派生出的現代生煎流派。發展迅速，已有不少連鎖分店了。要趕在其分店泛濫之前品嚐到正宗的滋味，留給我們的時間已經不多了。傳說中的小楊生煎個大湯多，肉餡是用剁碎的豬肉加其他調料製成。根據演掌門的美食法則Rule No 6: 生煎一定要吃剛出鍋的！吃的時候要小心的先咬一口，慢慢地吮吸美味的湯汁，待到湯汁剩下不到三分之一的時候，在開始咬上一口帶皮的和著湯汁的肉，細細咀嚼，那才是正確的吃法，太過心急咬得太早，或猶豫太久咬得太遲都會錯失最佳的滋味。
滿腦子都是小楊生煎的香味，我們以最快的速度拿上行李就出了關。 驅車直奔離家最近的一家小楊生煎分店。後來證明這個選擇是極大的錯誤，也因此掌門製定了關於美食的係列規則，其關鍵首要之 Rule No.1就是，為了美食決不能將就！這是後話，且說我們到了這家小楊分店門口，感覺頗有些冷清，和我想象中的人潮湧動相去甚遠。帶著疑惑問了老板娘，得到的答案是上班的早高峰剛過去，人擠人的現象剛剛消停，還說我們的運氣算是好的，否則等上一小時也未必能吃上，摸了摸機場
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轆轆的肚子，我們兩個就決定就是它了。買了四兩生煎外帶兩碗雞鴨血湯。看上去賣相還可以，但是當我們真正開吃時，才發現這生煎是回過鍋的，湯汁已經和肉餡混在了一起。吃口很是不爽！本來嘛，掌門的美食法則Rule No.6早就教導我們，生煎一定要吃剛出爐的，這回過鍋的真是沒法入口啊。掌門也吃得很不開心，疑惑地審核了一下他的秘籍，說我們去總店再考察考察吧。護法摸著被次等生煎填飽的肚子說，等過幾天吧，吃的日程安排得挺滿的。
終究這是一塊心病，離開上海之前怎麽也要吃一次正宗的小楊生煎，如果真的品嚐不到傳說中的真品的話，隻能承認我們動作太慢，下次趕早吧。 還好，我們還不算太慢，離開上海的前一天，我們終於吃上了，小楊生煎總店的正宗生煎！那場景可真是人山人海啊，很多很多人，沒有座位，就站著吃，還同時排著隊等著買生煎的最佳拍檔，牛肉細粉湯或雞鴨血湯。我和掌門分別排著兩邊的隊，還要看著有沒有空出的座位，兩個腦袋四雙眼睛好象都忙不過來。也不記得到底排了多久，最後我們終於手捧著小楊生煎並且幸運的找到了兩個座位，終於可以坐下來慢慢地品味了。
正宗的的確與眾不同，綠油油的小蔥蔥花均勻的灑在白白胖胖的生煎肚皮上，皮真的很薄，看上去像是透明的，隨著我移動的步伐一巔一巔的，看得出皮下麵鼓鼓囊囊的美味湯汁，生煎的屁股被大鐵鍋烙的呈誘人的金黃色，散發著陣陣的肉香。用筷子穩穩的夾住一個，小心翼翼地湊到嘴邊，一陣香味撲鼻而來，唾液腺禁不住大量分泌，差一點沒流淌出來，偷偷用眼角的餘光掃了掌門一眼，隻見一臉嚴肅的掌門正張開嘴，不知所措的研究從哪裏下嘴，一絲透明的哈拉茲正悄悄的順嘴角向下滑。忍不住咂了咂自己的嘴，把目光收回到自己眼前的生煎饅頭上了。 輕輕的，用牙齒咬住一小塊生煎皮，稍一用力， 要出一小洞，霎那間，一股熱浪衝了出來，原本圓鼓鼓的生煎肚皮馬上癟了下去，濃濃的湯汁開始外溢，調整了一下夾筷子的方向，左手拿起一個調羹幫忙從下麵托住，這下湯汁就不會流出來了。用嘴吹了幾下加快一下涼卻的速度，然後再慢慢地吸吮生煎裏麵的湯汁，喝到放平生煎都不往外流湯的時候就可以開始蘸醋了，老道的吃客會在蘸醋的同時加一些醋到生煎的肚子裏去，這樣做不僅味道更鮮，而且可以解膩。醋蘸得太早會影響湯汁的味道。太晚會影響餡子的味道。都說做菜要講究火候，吃的時候也離不開火候.掌門的美食法則Rule No.2 心急吃不了熱豆腐就是針對這種情況製定的。 蘸了醋的生煎已經沒有那麽燙了，可以連皮帶肉或著湯的咬上一大口了，最好捎帶一角咬一些生煎屁股上的黃金嘎巴， 那種滋味真是那沒得說了。吃到最後的時候，再喝幾口牛肉細粉湯或雞鴨血湯，潤潤嗓子，清清味道，準備吃下一個生煎。我們兩個專心致誌地吃著，沒有時間交換感受，直到喝下最後一口湯， 才互相看了一眼說，真好吃。名不虛傳。
