油潑麵，在家就能輕鬆做，家庭版扯麵簡單輕鬆做（圖文+視頻）

油潑麵，想必很多人都聽說過，它的美味不必多言。做油潑麵關鍵是扯麵，其實在家做家庭版扯麵一點都不難，隻要掌握了和麵和餳麵技巧，就能輕鬆駕馭手中的麵團，做出粗細薄厚寬窄各不相同的手工扯麵來，不但可以輕鬆吃到油潑麵，還能做出各種各樣以扯麵為基礎的花樣麵食。

原料很簡單：

高筋或中筋麵粉，食鹽，清水，青菜，蔥花，生抽，香醋，食用油

製做方法劃重點：

一、和麵餳麵

麵粉中加入食鹽，用清水攪拌成大麵絮，然後將大麵絮捏合在一起，最後和軟硬適中的麵團，分成麵劑後靜置半小時，然後搓成長條，用油封住，充分餳麵

二、扯麵煮麵

鍋中水燒開，用手輕輕一扯，直接下入滾水中，點2～3次冷水，下入青菜煮沸後撈出

三、加入調味料，表麵放上辣椒碎和蔥花，用熱油熗香，一碗香噴噴的油潑麵就可以開吃了

學會了家庭版扯麵，還可以勁道滑爽的手工扯麵澆上不同的澆頭，做出香噴噴的牛肉麵、排骨麵、哨子麵等各式各樣的花樣麵食