【古早拉花/抖臀蛋糕】，令人驚豔的綿密口感，細膩輕柔入口即化，太好吃了（圖文+視頻）

綿密口感令人驚豔的【古早拉花蛋糕】，細膩輕柔，入口即化，水浴法烤製，讓新手也能一次成功。這個配方我做過很多次了，而且做了反複調整，隻要掌握好蛋清的打發程度。並摸清自家烤箱的溫度脾氣，就一定會完美輕鬆的做出這個讓自己頗有成就感的美味蛋糕。口感那叫一個好！強烈推薦大家試試。

用料：

蛋黃 6個

食用油 65克

低筋麵粉 90克

牛奶 90克

蛋白 6個

檸檬汁或白醋 1/2茶匙

細砂糖或糖粉 55克

玉米澱粉 10克

可可粉 5克

開水約20克

製做方法劃重點：

一、分離蛋清蛋黃，先將蛋清放入冰箱冷凍，微波爐叮過的食用油中加入低筋麵粉和牛奶攪拌均勻，再加入蛋黃。混合成細膩無顆粒的蛋糊備用

二、蛋清中分次加入白糖打發到視頻中呈現的狀態，分次與蛋黃糊混合均勻

三、烤盤鋪烘焙紙，從高處倒入，微震後用可可麵糊拉花，放入提前預熱的烤箱，用水浴法，130攝氏度烤製85分鍾

四、出爐後自然冷卻，切成你喜歡的形狀即食

成品特點：

有著令人驚豔的綿密口感，細膩濕潤，入口即化，用手掰開有瓣開嫩豆腐的手感，太好吃了！水浴法烤製，特別適合新手小白製做。

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