紅燒烤麩

紅燒燒麩的做法
原料

燒麩500克，筍，香菇，豆幹，金針，木耳，薑、香油，八角，醬油，酒，糖，胡椒粉、味精，油。 我的冰箱裏麵隻有豌豆和胡蘿卜隻能來一個不正宗的紅燒烤麩了~



烹飪方法

1.燒麩用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的燒麩炸至呈金黃色，撈出瀝油；

2.筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆幹每塊斜切成3塊，另外將金針、木耳泡軟；

3.鍋內放油，將香菇、豆幹、筍片、金針、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的燒麩，淋上酒後加入醬油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁幹，淋上香油食用。


烤麩很會吸油，烤麩要做得好吃，炸烤麩的油鍋一定要多放些油，下調味料後要多燜一會，讓味道浸透一些