常用烘焙工具之五---其它附件

1，防粘噴油。功用：幫助脫模。用噴油將烤盤內部均勻的噴上一層，然後再倒入麵糊。這樣一來，就可以很容易使烤好的蛋糕脫模。同樣原理在製作果凍的時候也要用這種防粘噴油。不過，噴油不可以亂用，有一些蛋糕，例如：戚風蛋糕就不能使用它。因為戚風蛋糕在烘焙的過程中要依靠不光滑的烤盤壁才能夠“爬上去”。

2，套碗，用來混合麵糊，也可以用來盛裝蛋白並打發。個人不推薦塑料材質的套碗，因為在使用手提電動打蛋機的時候有可能會刮下來一些塑料屑屑混合到麵糊裏麵，很不健康。

個人推薦使用玻璃或者金屬材質的。

 

3，防粘的羊皮紙，屬於必備品。可經受400華氏高溫。

當然不是真正的羊皮做的拉~：）

作用：幫助脫模。可用於蛋糕和餅幹類的烘焙。

4，蛋糕分層器，給蛋糕分層用。

5，量杯，量筒。以及小秤，屬必備品。

因為大多數的蛋糕食譜都是按照teaspoon(茶匙) tablespoon (大湯匙) cup(美式量杯)來提供食材用量的。所以一套標準的測量器材很重要。

 6，定時器：

7，篩子，用於篩麵粉。可幫助蛋糕口感細膩。必備品

8，橡皮刀：必備品

9，手工打蛋器

      

10，圍裙，防燙手套等，必備品。