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常用烘焙工具之一----烤盤篇

(2006-08-24 08:39:20) 下一個
烘焙蛋糕常見工具

 

1,用於烘焙天使蛋糕的中空烤盤

 

2,用於烘焙重磅蛋糕或者麵包的烤盤


3,多用途的心型烤盤,可用來烘焙海綿,戚風蛋糕。


4,防粘的花型烤盤,一般用於年節期間的蛋糕烘焙。因其造型別致,所以價格較貴。



 

5,可脫卸型烤盤,一種平底或底部有模子的烤盤,四周有垂直高邊,用夾頭或彈簧扣固定在底並可卸下,屬於家常烤盤之一。可用於烘焙戚風蛋糕。


6,傳統烤盤,沒有花哨的功能,卻非常實用,屬於烘焙必需品。一般為方形和圓形或者長方形。


 


 

7,塔盤,用於烘焙各種塔。


8,杯子蛋糕盤,尺寸上分大中小。


9,用於烘焙餅幹的烤盤,以及烘焙蛋糕卷的烤盤


 

10,成套烤盤,形狀相同但是尺寸不同,可以製作多層蛋糕。


11,特型烤盤,根據需要設計製作特型蛋糕。




12,晾架,用於冷卻烘焙好的蛋糕和餅幹。


13,Silicone (矽樹脂)烤盤。上麵介紹的都是金屬材質的烤盤,這種Silicone 的烤盤是新興的材料,耐溫華氏500度。而且不粘。烤盤很柔軟,甚至可以折疊。


14,玻璃烤盤。優點在於,容易清潔,外觀精美。尤其是派盤,烘焙好了派之後,連盤就可以直接上桌招待客人。:) 我自己買了一套pyrex的玻璃烤盤,平時可以當作普通盤子盛裝蔬菜水果,需要烘焙蛋糕的時候也可以當烤盤用。因為這種玻璃經過特殊處理,可以冷凍不用擔心凍裂,當然也可以在微波爐裏麵使用了。缺點:跟普通鋁質烤盤比較重,而且可能會摔碎。

 



15,陶瓷烤盤

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評論
救生圈圈 回複 悄悄話 真是抱歉,我不在加拿大,所以不熟悉多倫多的情況。我覺得呂質的烤盤比較普遍,我這裏一般在wal-mart就可以找到。或者到出售手工藝品的商店,類似美國的ACmoore都可以買到。:)
雪蓮花 回複 悄悄話 謝謝你上次的回答,還是請教一個問題,我想買鋁製的烤戚風蛋糕的烤盤,找了好幾個地方都沒有,能告訴我哪有賣的嗎?我在多倫多.
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