常用烘焙工具之一----烤盤篇

烘焙蛋糕常見工具

 

1，用於烘焙天使蛋糕的中空烤盤

 

2，用於烘焙重磅蛋糕或者麵包的烤盤

3，多用途的心型烤盤，可用來烘焙海綿，戚風蛋糕。

4，防粘的花型烤盤，一般用於年節期間的蛋糕烘焙。因其造型別致，所以價格較貴。

 

5，可脫卸型烤盤，一種平底或底部有模子的烤盤，四周有垂直高邊，用夾頭或彈簧扣固定在底並可卸下，屬於家常烤盤之一。可用於烘焙戚風蛋糕。

6，傳統烤盤，沒有花哨的功能,卻非常實用，屬於烘焙必需品。一般為方形和圓形或者長方形。

 

 

7,塔盤，用於烘焙各種塔。

8，杯子蛋糕盤，尺寸上分大中小。

9，用於烘焙餅幹的烤盤，以及烘焙蛋糕卷的烤盤

 

10，成套烤盤，形狀相同但是尺寸不同，可以製作多層蛋糕。

11，特型烤盤，根據需要設計製作特型蛋糕。

12，晾架，用於冷卻烘焙好的蛋糕和餅幹。

13，Silicone （矽樹脂）烤盤。上麵介紹的都是金屬材質的烤盤，這種Silicone 的烤盤是新興的材料，耐溫華氏500度。而且不粘。烤盤很柔軟，甚至可以折疊。

14，玻璃烤盤。優點在於，容易清潔，外觀精美。尤其是派盤，烘焙好了派之後，連盤就可以直接上桌招待客人。:) 我自己買了一套pyrex的玻璃烤盤，平時可以當作普通盤子盛裝蔬菜水果，需要烘焙蛋糕的時候也可以當烤盤用。因為這種玻璃經過特殊處理，可以冷凍不用擔心凍裂，當然也可以在微波爐裏麵使用了。缺點：跟普通鋁質烤盤比較重，而且可能會摔碎。

 

15，陶瓷烤盤

[救生圈圈]

真是抱歉，我不在加拿大，所以不熟悉多倫多的情況。我覺得呂質的烤盤比較普遍，我這裏一般在wal-mart就可以找到。或者到出售手工藝品的商店，類似美國的ACmoore都可以買到。:)

[雪蓮花]

謝謝你上次的回答,還是請教一個問題,我想買鋁製的烤戚風蛋糕的烤盤,找了好幾個地方都沒有,能告訴我哪有賣的嗎?我在多倫多.