小雞燉蘑菇
從加拿大千裏迢迢的買了榛蘑,迫不及待的燒了一鍋小雞燉蘑菇
著名的東北菜。也北京周邊農家樂的常備菜品,隻不過味道不一定做得很好。感覺普遍是太鹹,而雞往往燉得時間過長了,基本上到還都是榛蘑。
還是家裏自己做塌實,想吃啥味道就用你喜歡的方式配料。其實,做菜並不應該太過於遵循一定之規,按家人的口味來,做家人愛吃的味道,才是家菜的真諦。
參考菜譜一:
主料:小仔雞750克-1000克、蘑菇75克
調料:蔥、薑、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法:
1.將小仔雞洗淨,剁成小塊;
2.將蘑菇用溫水泡30分鍾,洗淨待用;
3.坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鍾左右後倒入蘑菇,中火燉三四十分鍾即成。