玉米發糕

菜譜from:自於文學城私房小菜 作者：露西

link 如下：

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=238486

原料]
1。幹料：
普通白麵 (All-purpose flour) 1 杯
黃色玉米麵(yellow cornmeal ) 1杯
糖(sugar) ½ 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺
鹽 (salt) ½ 小勺
葡萄幹(raisins)(可不放/option) 1杯

2。液體原料：
雞蛋 (大) 1個
牛奶 1杯
油(任何一種炒菜用油) 1/3 杯
黃油(融化) 1/2- -1/4 條
1。將下述“幹” 料放入一容器內拌勻：
2。另準備一容器放入“液體” 原料打勻：
3。將“液體原料”放入“幹料”容器內拌勻成稀麵糊

4。將稀麵糊倒入鋪好Parchment paper的微波爐飯鍋內，蓋好雙層鍋蓋
5。放進微波爐(我家微波爐功率是1.58KW) ：設定時間6分鍾！
你可以根據自家微波爐功率大小來調整時間。用牙簽插入發糕中心，如果牙簽拔出時是幹淨時提示已熟。
6。用餐刀沿發糕邊劃一圈(以便容易扣出)，再用了微波爐飯鍋17件套中那個steaming rack托住發糕將鍋倒扣出來，揭去Parchment paper。

7。好啦！香噴噴的奶香玉米麵發糕做好了。做出來的和蒸出來的一樣好！

我個人的體會：

為了增加發糕綿密的口感：將麵粉用篩子過篩。

如果喜歡玉米的香氣，可在麵糊中添加玉米顆粒（老美店裏麵賣的速凍玉米就可以），並延長微波麵糊的時間，大約延長兩分鍾就可以。結論是：味道好極了！歐自己的發明哦~

如果沒有微波爐專用的飯盒，可以使用pyrex的玻璃烤盤，一樣很好用。:)