蜜餞甜橙

蜜餞甜橙

材料：
甜橙兩個，白糖兩杯，麥芽糖半盒或者棉花糖（MARSHMELLOW）一包，水兩杯

做法：
1． 甜橙橫切4毫米薄片，頭尾不要
2． 用小鍋把水煮開，放入白糖，攪動至白糖完全熔化，緩緩注入麥芽糖，邊倒邊順時針緩緩攪拌，直到做出比麥芽糖濃度稍微低一點的糖漿（類似杯裝酸奶的濃度）。如果濃度或者量不夠可以增加適量白糖和麥芽糖。糖漿量要淹沒橙子片。
3． 小心把橙子片側放入糖漿（皮朝下，肉兩朝側）， 排整齊，收小火，慢煮，注意不要煮焦了。
4． 到橙子皮，肉均變色為通透金黃，感覺好象有一點曬幹時，可以夾起一片片平放在平盤上， 待冷卻後放入冰箱保鮮層，過4小時可以食用。
5． 剩餘的糖漿可以用蜜蜂容器保存下次製作，建議用來做雪糕或者酸奶的陪襯，澆在上麵會增加甜甜的橙子香味喔。

成品效果：
金黃通透，因為平著放，所以顏色和形狀都很漂亮，非常誘人。
注意：
1．橙子要選SUNKIST那種顏色個頭都均勻漂亮的。
2．煮的時候要小心別過頭，火要小不然橙子肉會跑掉一些，橙子片就顯得不夠飽滿， 影響賣相。但是火候不夠也會打不到通透的效果，需要慢慢摸索。