油麵筋塞肉

油麵筋塞肉

菜譜來自：私房 作者：人比黃花？
[主料] 油麵筋十二個，豬肉餡二兩。
[配料] 油，蔥，鹽，糖六大勺，醬油，大白菜，泡辣椒，水澱粉，花椒，香油，料酒。

1.豬肉餡放入容器，加鹽、蔥花、香油、少量糖、醬油和清水，用力攪拌上勁。
2.將攪好的肉餡塞入油麵筋中。
3.大白菜取梆，切成４厘米見方的塊。泡辣椒切丁。
4.起油鍋燒至十成熱，烹入醬油，把油麵筋放入鍋中，加足料酒和糖，放花椒、蔥段和泡辣椒，加適量水燒開後轉入砂鍋，放入白菜，大火燒５分鍾後轉用小火燒５分鍾。撿出白菜碼在盤中，把油麵筋撈出擺在上麵。
5.鐵鍋燒熱，倒入適量燒麵筋的汁，以水澱粉勾濃芡，澆在盤中，再以幾粒泡辣椒裝飾既成。

注：
1.加很多糖來燒才好吃夠味。
2.新買的泡椒味道不錯，隨手用點，不必須哦。
3.原版沒有菜隻有麵筋，不過ＬＧ喜歡菜，這個白菜幫吃來也脆嫩肥美，如果用綠葉菜會更漂亮吧。
FATTY:我使用的綠葉子蔬菜是油菜苗。