糖醋裏脊

老婆一直想做那種表麵裹著麵粉的糖醋裏脊或糖醋排骨。前兩天試了一下麵糊基本沒掛上，結果裏脊也很老，沒掛上的麵糊也炸的硬硬的。後來做了一些調整，主要是先把裏脊用蛋液和生粉捏一下再拌麵糊，效果就很好。

做法

 

1. 1磅裏脊用適量醬油，黃酒，生薑醃30分鍾

2. 半隻雞蛋加4-5小勺生粉將裏脊捏一下

3. 半杯麵粉用水調成糊，加鹽，五香粉，辣椒粉等調味

4. 將用生粉捏過的裏脊拌入麵糊

5. 用一小號湯鍋加半鍋素油，用中火燒熱

6. 逐塊將裏脊放入油鍋裏炸，注意一次不要放太多，還要避免裏脊粘連

7. 裏脊紮至金黃出鍋瀝油

8. 取一小碗加3大勺醬油，1小勺醋，4大勺水，半小勺生粉拌勻

9. 炒鍋裏放少許油，放入蔥炒香，倒入裏脊和湯汁，再加些蔥葉快速炒到湯汁透明狀

[悠哉悠哉816]

真棒，我要學做了，謝謝!