油煎糯米餅

早晨起來發現前幾天做的麵包吃完了.幸好還有些以前剩的紅豆沙,靈機一動,做了幾個油煎糯米餅當早點.做起來相當簡單.前後不過用了半個小時.

原料

糯米粉	6 大勺 (TABLE SPOON)
粘米粉(水磨大米粉)	2 大勺
豬油(或起酥油SHORTENING)	1 小勺 (TEA SPOON)
白糖	1 大勺
紅豆沙	6 大勺

上麵的料可做4個煎餅

製做方法 

1. 粘米粉放入盆中,加適量沸水,用筷子攪拌成團.
2. 加入糯米粉,白糖和豬油,加溫水將粉揉成圓麵團.
3. 將麵團和豆沙分別分成4等份
4. 將麵劑子捏成碗狀,放入豆沙,收口壓成圓餅.
5. 鍋內放少量油,用中/小火將兩麵煎黃既可.

提示

1. 麵裏加點豬油,揉麵不易粘手,而且包好的餅不易裂.
2. 單純用糯米粉,煎時會太黏,不易操作.
3. 煎時火不能太大,否則容易煎糊