分享蒸魚的一些小技巧 （視頻+文字）

分享蒸魚的技巧和經驗，可能是你知道的，也可能有你不知道的。

• 魚身開刀，是開側麵呢還是背上呢（厚的開背，容易熟還不會蒸爛）
• 薑蔥料酒汁醃魚去腥
• 筷子搭架，懸空蒸魚，這樣魚蒸得均勻而且不會泡在水裏
• 上蒸汽的鍋裏大火蒸10-15分鍾
• 倒去蒸盤裏的水
• 去除蒸魚用的薑蔥，澆醬油或蒸魚豉油，鋪放新鮮蔥絲（椒絲）
• 撒上熱油，完美~~