【酒香蒜蓉青口】2020最後一貼，祝大家新年快樂 (視頻-這次講中文+圖文)

平時做中餐用英文講，那今天做西餐我用中文來講^_^

這道酒香蒜蓉青口屬於意大利風味，做起來非常簡單。用白葡萄酒、蒜蓉，搭配黃油、意大利香菜和鮮奶油（牛奶）燒出來的湯汁讓給青口變得香濃可口。

在北美的，青口（淡菜）最好選用鮮活的黑殼品種，青口本身就鮮甜肥美，不要使用速凍的新西蘭綠殼大青口，口味差別很大。

材料

• 青口 mussels  800g
• 牛油 butter 1-1.5 湯匙（塊）
• 蒜 garlics 5-6 瓣
• 意大利香菜 parsley 5-6 根
• 白葡萄酒 white wine 150-200 ml
• 鮮奶油/奶 heavy cream or milk 50-75 ml
• 鹽/黑胡椒 salt and black pepper 適量 

北美青口雖然個頭不大，但是秋冬季肉質肥美，口味甘甜。