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【酒香蒜蓉青口】2020最後一貼,祝大家新年快樂 (視頻-這次講中文+圖文)

(2020-12-30 08:30:15) 下一個

平時做中餐用英文講,那今天做西餐我用中文來講^_^

這道酒香蒜蓉青口屬於意大利風味,做起來非常簡單。用白葡萄酒、蒜蓉,搭配黃油、意大利香菜和鮮奶油(牛奶)燒出來的湯汁讓給青口變得香濃可口。

在北美的,青口(淡菜)最好選用鮮活的黑殼品種,青口本身就鮮甜肥美,不要使用速凍的新西蘭綠殼大青口,口味差別很大。

材料

  • 青口 mussels  800g
  • 牛油 butter 1-1.5 湯匙(塊)
  • 蒜 garlics 5-6 瓣
  • 意大利香菜 parsley 5-6 根
  • 白葡萄酒 white wine 150-200 ml
  • 鮮奶油/奶 heavy cream or milk 50-75 ml
  • 鹽/黑胡椒 salt and black pepper 適量 

北美青口雖然個頭不大,但是秋冬季肉質肥美,口味甘甜。
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