【牛肉蘑菇粒粒香】一道自創的簡單小炒 (視頻＋圖文)

牛肉和蘑菇是一種不錯的搭配。這裏用到的是去骨牛仔骨boneless short ribs。肉質充滿油花，口感很好。切成丁炒出來，不用擔心牛肉橫切豎切的問題，嚼起來很輕鬆。而且表麵封住了裏麵的汁水，口感像吃牛排。

沒有牛仔骨的用牛排也行，但不要用其它太瘦沒有油花的牛肉。

蘑菇切丁炒出來也是有一種肉肉的口感，而且蘑菇吸收了肉味，而肉丁也同時吸收了蘑菇的鮮味，相輔相成。

這道菜食材簡單，配料簡單，製作簡單。牛肉用醬油，孜然和黑胡椒醃製，不用加粉，因為要的是鐵板牛排那種口感。