蒜泥白肉。。。半肥半瘦，蒜味十足，瘦而不柴，肥而不膩 【視頻+配方】

話說那天買的類似二刀的五花肉，一部分做了回鍋肉，另一部分做了另一道傳統川菜--蒜泥白肉。

蒜泥白肉的特點可謂是：半肥半瘦，蒜味十足，瘦而不柴，肥而不膩

材料：

• 1 斤半肥半瘦的五花肉
• 半頭蒜
• 1湯匙醬油
• 1湯匙白糖
• 3湯匙紅辣椒油
• 1/2湯匙花椒油
• 少許味精
• 白芝麻

製作：

• 豬肉洗淨加水，薑片，花椒，蔥，料酒煮2-30分鍾熟透
• 撈出冷卻收緊
• 切1毫米厚薄片
• 認真的搗蒜泥，加入醬油，白糖，辣椒油，花椒油，味精攪拌均勻
• 澆在肉上，撒點白芝麻，放點蔥白絲，搞定