【清燉牛尾湯】深秋季節，體會原汁原味的清香 （視頻+圖文）

今天的牛尾湯選用的是清燉來保持它的原汁原味，一點胡蘿卜給它增加一點顏色和一絲回甜。

材料很簡單

• 一盒牛尾
• 薑數片
• 蒜幾粒
• 胡蘿卜一根
• 蔥1-2根
• 鹽，白胡椒適量

製作過程

• 牛尾泡水1小時，用紙巾擦幹
• 湯鍋放入少許底油，放入薑片蒜粒炒香，放入牛尾煎至外表變色
• 加入熱水一大鍋開始中火慢慢的燉（記得半小時左右取一下浮沫）
• 牛尾便鬆軟時加入胡蘿卜片再燉十五分鍾（如果燉時水分揮發太快，記得加熱水，不要冷水）
• 最後放入鹽味，使用時撒點蔥花即可