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【香幹肉絲韭菜花】【清炒花枝蝦仁】

(2012-03-27 10:21:30) 下一個
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材料:韭菜花400克,豬肉100克,豆腐幹200克,薑絲少許,生抽醬油1/2大匙,料酒1/2大匙,生粉1茶匙,鹽適量

製作過程:



  1. 豬肉切絲,加入醬油,料酒,生粉拌均勻醃10分鍾,韭菜花切寸段,豆腐幹切細條。

  2. 起油鍋,入薑絲,將肉絲用兩湯匙油炒斷生撈出。

  3. 重新將鍋內油燒熱,加入豆腐幹和韭菜花,一起翻炒2-3分鍾,加少許鹽翻勻。

  4. 將肉絲放入一起翻炒至肉絲變熟即可出鍋。


http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=article&id=164:2011hzxr&catid=25:homerecipes&Itemid=34



材料:墨魚500克,大蝦300-400克,(蘑菇250克),鹽,薑,蔥1根,白胡椒,雞湯,芡粉


製作過程:



  1. 先燒一小鍋開水,燒水時,將墨魚切開展平,然後先倚麥穗刀,再將大塊的墨魚切成長方條;蝦去殼,開背去紗線。

  2. 水開後將墨魚和蝦仁放入大火煮約2分鍾,撈出濾水。蘑菇切厚片,蔥切蔥花。

  3. 炒鍋燒熱,加入2湯匙油,放入1/2湯匙薑末,和一半的蔥花,稍微炒香,放入蘑菇翻炒幾下。

  4. 加入濾幹的墨魚卷和蝦仁一起翻炒,加入少許鹽,白胡椒粉和少許雞湯,繼續翻炒約兩分鍾。

  5. 調好適量芡粉糊勾芡,撒上剩下的蔥花即可出鍋。

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