【木瓜蝦仁色拉】【筍幹炒肉】【冬瓜排骨湯】

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這個色拉是借鑒了東南亞和加勒比海的風味，自己搭配的味道，希望大家喜歡。這個菜很清爽，適合夏天開party時做。

材料：木瓜（1個中號的，或者半個大號的。不要太軟的，不然容易糊掉。），蝦10來個，甜椒1個，鹽，黑胡椒，白糖，香菜4-5根，蔥白1根，黃檸檬半個，（薄荷葉4-5片），橄欖油（EVOO）2湯匙

製作過程：

1. 蝦去殼（留尾巴的殼），開背去紗線後，放入加了少許鹽的開水中煮熟（一分鍾左右）撈出衝冷水後瀝幹，保持其嫩而有彈性。


2. 木瓜去皮後切塊，甜椒洗淨去籽切塊，香菜切碎，蔥白對破後切小節，（薄荷葉卷起來切絲）。


3. 將木瓜、甜椒、蝦仁、香菜、蔥白、（薄荷）放入一個大碗中，加入約半茶匙鹽、少許黑胡椒、3/4-1茶匙白糖，擠入半個檸檬的汁，攪拌均勻。


4. 再加入橄欖油拌勻即可擺盤。

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材料：筍幹150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉

製作過程：

1. 將筍幹先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鍾後取出。


2. 將燜好的筍幹切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻醃15分鍾，蔥切馬耳狀。


3. 炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍幹和蔥一起翻炒。


4. 加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。

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材料：排骨500克，冬瓜1000克，薑10克，蔥2根，鹽，白胡椒粉

製作過程：

1. 排骨洗淨後放入水燒開的焯一滾撈出。薑切片，1根蔥洗淨打結。


2. 湯鍋中放入排骨、薑片和蔥結，加入3倍量的冷水，大火燒開後蓋鍋蓋，轉中小火燉1-1.5小時。


3. 將蔥結和薑片撈出，冬瓜去皮切厚片放入鍋中。


4. 大火燒至冬瓜軟掉，食用前加入適量鹽、白胡椒粉和蔥花即可。