【Lucy學廚】蝦皮紫菜拌豆腐+冰糖銀耳蓮子紅棗羹

蝦皮紫菜拌豆腐

   前兩天突然熱了一下，想起毛毛媽的蝦皮紫菜拌豆腐這道涼菜收藏了很久想試試，試過味道很不錯。

材料:
1：嫩豆腐一包340克。
2：壽司紫菜一張（Roasted Seaweed），剪小碎條備用。
3：橄欖油2茶匙，蝦皮1大匙，新鮮蒜蓉1大匙，小辣椒一個（可以不用，愛吃辣的放）去仔切丁。
4：蔥花2茶匙，水1大匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，醬油1大匙，香油2茶匙。

做法：
豆腐 用水衝幹淨，切片，微波爐裏叮一分鍾。紫菜絲放豆腐片上麵。鍋裏加橄欖油2茶匙，置爐上開大火，放入蝦皮和蒜蓉（及辣椒丁）炒香，關火後接著放入剩餘4料拌勻成汁，然後澆到豆腐紫菜上，吃的時候拌勻即可。

養顏美容善待自己--冰糖銀耳蓮子紅棗羹

     春天來了老犯困，再加上這兩天臉上痘痘像雨後春筍一樣突突突往上冒，需要調養調養了。平時隻顧著給一大家人忙著做吃的，自己很少犒勞自己。星期五去買了銀耳，蓮子和冰糖。晚上回來就把銀耳和蓮子泡上了。銀耳沒有泡多久就軟了，去蒂撕成小塊繼續泡。蓮子去芯，泡的時間長點兒，熬起來就快一些。
     周六早上起來得早，先就把銀耳和蓮子用冷水煮上了。水開後改小火，慢慢熬，熬了大概兩小時，湯有點粘稠了，再放紅棗和冰糖繼續熬。紅棗也要先泡一泡，大概再熬上15-20分鍾就好了。枸杞沒有買到，不過上次在論壇看到玉池桃紅的草莓雪梨銀耳甜湯裏放了草莓，正好家裏有，俺也跟著山寨一回。草莓要等湯稍微涼一會再放，要不吃起來是酸的；放晚了湯冷了草莓吃起來是硬的，所以掌握時候很重要。冷藏以後吃也不錯哈！


                                                             Happy Easter!!

    

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