一直覺得馬格利特餅幹很性感浪漫，口感粉酥，入口即化。老婆餅則是溫婉甜美，口感外酥裏糯，很有層次。情人節，送上馬格利特餅幹和老婆餅，祝大家有一個性感浪漫而又溫婉甜美的情人節！
瑪格麗特餅幹簡介（ZT)
瑪格麗特餅幹的全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一個糕點師在做餅幹時，心中默默的念著他心中情人的名字，並將自己的手印按在餅幹上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來。和中國的老婆餅一樣，背後隱藏著一個美麗的愛情故事。瑪格麗特餅幹的配方和其他餅幹的配方有所不同，裏麵加了一半的玉米澱粉，所以會出現漂亮的裂口，有這樣漂亮的裂口才算是真正的瑪格麗特餅幹.
馬格利特餅幹用了君之的方子，家裏玉米粉不夠了，做了一半的量。
瑪格麗特餅幹(參考分量：40個)
配料：低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，黃油100克，熟蛋黃2個，鹽1克，糖粉60克
烘焙：烤箱中上層，上下火170度，15-20分鍾
製作過程：
1、煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。
2、黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀
3、倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
4、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裏，用手揉成麵團。
5、揉好的麵團的狀態應該是略微偏幹，不過分濕潤，也不會因為幹燥而散開。將麵團用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
6、取出冷藏好的麵團，取一小塊，揉成小圓球。
7、將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅幹會出現自然的裂紋。
8、依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鍾，邊緣稍微焦黃即可。
老婆餅的愛情傳說
傳說以前有一對恩愛夫妻，媳婦甘願賣身為家翁治病。失去妻子的丈夫並沒氣餒，努力研製出一款味道奇佳的餅，最終以賣餅賺錢贖回妻子，重新過上幸福生活。這款美食製法流傳至今被稱為“老婆餅”。
老婆餅參考了四方魚的方子，謝謝魚兒！
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201004&postID=14627
今天校園裏有很多Bake Sale,藝術係的學生在賣玻璃花和各種玻璃做的小裝飾，很喜歡這顆心。
玻璃心和馬格利特小餅，不覺得他們很sexy嗎？
情人節快樂！
