灣區吃喝團第53次聚會 - 五髒六腑

過節了過節了！

經曆了三年疫情，更加珍惜可以見麵聚會的日子，雖然聚的次數不多，每次都歡樂滿滿。

 

這次的主題有點猛- 五髒六腑，哈哈，為的就是提高膽固醇

 

這個主題也是相當考驗技術的，祛除腥味，還得突顯食材的風味和口感。

 

先來點酒 -

有團員在Levi Stadium 義務買酒, 學了不少啤酒知識，帶來好幾種啤酒讓我們盲品。

 

上菜！

 

littlefishhead

鴨胗拚盤 -

絕好的下酒菜

 

海鮮飯 -

料足味道好

 

弄堂寶貝

涼拌腰花-也是一道下酒菜

鮮嫩，無騷味，大受歡迎。

 

蟹粉幹絲 

蟹粉和蔥薑一起油煸，再加入雞湯稍煮，然後加入過過水的幹絲，小火煨一會兒即可。一定要趁熱吃，鮮美無比。

 

上海燒賣

 

醜醜

廣式牛雜

 

香草拌飯 -

放了好多料，味覺非常有層次

做法：

- 蝦米泡軟搗散炒香

- 椰肉絲炒香搗碎

- 薄荷葉、九層塔、越南薄荷葉，betel 葉…（找到啥加啥唄）切絲

- 香茅嫩端切絲 

- 瘋柑葉若幹切絲

- 白飯 （我用了雞湯煮的飯）

以上這些食材加鹽、糖，黑、白胡椒粉攪拌一下調味，開吃!

 

大月亮

竹筒dirty sticky rice

就是用雞肝，雞心，雞胃炒糯米，放在竹筒裏蒸好

 

煎魚 -

Costco 的 branzino，沒想到這麽好吃！放在大鍋裏橄欖油+鹽+胡椒，就可以了。

 

JiaJia

陳皮牛肚牛腱拚盤 - 又一道下酒菜

 

蔥油大餅

Ji

 

張大廚

豬肚雞湯

藥膳豬肚煲雞，大量白胡椒，外配了黨參，淮山，枸杞紅棗等，秋冬正好進補。太好喝了！味道好還補。

 

酸豆角炒雞雜

考究刀功和火候，不同部位下鍋爆炒的順序得掌握恰當。

 

Wei大廚

幹鍋肥腸 -

外脆裏肥，一口下去，過癮！

 

煎肉包 -

每次都很受歡迎，大家搶著打包

 

小餅幹

 

嘉賓帶的輕乳酪蛋糕

 

 

謝謝團員及家屬的參與

謝謝大家看帖

祝大家節日快樂平安健康快樂

 

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灣區吃喝團成立於2011年2月27日，由美國加州舊金山灣區的一群業餘吃貨組成。我們熱愛美食，熱愛廚藝，熱愛生活！我們美食聚會，廚藝切磋，挑戰不同的食物主題，展示美食理念。我們會陸續整理出傳統創新，中西合璧的各式美圖及食譜，借此平台與大家一起分享和探討。歡迎掃我們的二維碼，或者搜索微信號bayareacookingclub，關注我們。我們的聯係方式：[e-mail]

 

[曉青]

沙發!都是好吃的!