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感覺灣區好像隻有夏冬，沒有春秋，即使有，也是一晃而過。就算一晃而過，也要抓住機會，吃貨總是可以找到吃的借口，不是嗎？
蜂鳥來了，我們聚了
主題- 秋收冬藏去燥進補
秋收冬藏在《黃帝內經》裏麵指的養身之道，所謂“春生夏長秋收冬藏”。
春三月，養生之道也；
夏三月，養長之道也；
秋三月，養收之道也；
冬三月，養藏之道也；
油香糯米填鵪鶉 by 大月亮
好看好吃，這張照片可以上雜誌吧！
大月亮原創：平時烤鵪鶉，隨便醃一下，連骨帶肉，雖吃相不雅，但大快朵頤。正經八百擺上台麵，都是骨頭，如何下口？臨時油管，加上多年手撕Costco雞肉的經驗，決定給鵪鶉卸了骨頭 （留了胳膊和腿的骨頭，好拿）。花了一小時四十分鍾，12隻鵪鶉，最終庖丁解牛！居然對當年沒有學醫頗有遺憾。感恩節快到了，像烤火雞一樣，中間塞上以洋蔥，廣式香腸，bacon, 鴨肝爆香的糯米飯。整隻鵪鶉先煎後烤。以鵪鶉蛋擺設，好看好吃。
藍蟹蒸肉餅 by 大月亮
鮮就一個字！
這是東莞名菜，蟹的品種有所不同。大月亮跟她婆婆學的。由於分量比較大，她用烤箱烤的。這道菜的關鍵是薄荷。
冰糖紅棗蹄胖 by 弄堂寶貝
記得阿拉阿爸怕冷，到了冬天，阿拉阿娘就燒冰糖紅棗桂圓蹄胖給阿爸補補，我當然也就可以偷吃幾口。每次都好期待。做法和紅燒蹄髈差不多，就是多放冰糖，再加紅棗核桃桂圓等，比較甜口。
金湯福包 by Super Jun
金湯福包是我團大廚的創意菜，豬肉餡和蝦泥二比一，外加香菇碎調味作為主餡料，中心包入一枚鵪鶉蛋，外用豆腐皮包裹；用雞湯和鮑魚汁調和，加幾片火腿和蔥薑熬成金湯，放福包中小火煨製，枸杞和胡蘿卜花作點綴。這道菜湯鮮、皮嫩、餡美，咬到鵪鶉蛋有點小驚喜，受到大小朋友的喜愛。
鐵鍋魚貼餅 by Super Jun
和普通燒魚不同的是，先燒肉，五花肉切片紅燒，出油出肉香，加幹尖椒，調一勺黃豆醬入肉湯，再加入煎至兩麵金黃的魚和豆腐，小火燉。“千煮豆腐萬煮魚”，這樣才能入味。麵粉和玉米粉搭配揉麵餅，一半貼鍋邊，一半浸湯汁，脆香和軟彈兼具。這道菜湯濃味重，醬香四溢，很適合天冷圍爐，大口喝酒吃肉。還需要改進的是餅要烙久，得用口大的生鐵鍋才夠豪氣
椒鹽掌中寶 by 老虎妞妞
我的最愛！就喜歡那種嚼起來出不出來的感覺：）
燒熱水，加一點料酒，汆燙雞脆骨，煮2分鍾。撈出擦幹水分，加生抽和澱粉醃至少15分鍾，澱粉不宜少。我醃了兩個小時。然後起油鍋，中火炸熟雞脆骨。留底油，炒香蒜末，蒜末多一點，至少五瓣。然後下雞脆骨，加少許鹽和五香粉，炒香就可以了。如果想要賣相好看一點，最後再加一點紫洋蔥末和青紅辣椒碎拌勻。
幹鍋蓮藕蝦 by 老虎妞妞
有人想把它全部打包啊!
大蝦一磅半，蓮藕兩節，芹菜洋蔥適量。先把挑好腸線的大蝦用中火炸至兩麵金黃，注意：炸出來的口感和普通炒的完全不一樣。另起一鍋，小火炒香一個半八角，一小片桂皮，五片薑，去籽的幹辣椒20根，一勺大紅袍花椒，豆瓣醬適量，然後加入泡過水的藕片炒至斷生。放進炸好的蝦繼續炒，快好的時候拌入芹菜和洋蔥。
羊肉手抓飯 by Littlefishhead
有嘉賓說比正宗的還正宗
羊肉手抓飯幾點: 1. 用印度長米basmati，這樣米不粘，炒出來粒粒晶亮。2.米事先泡一個小時，然後淘米水一起倒進去，大火燒開後小火燜20分鍾左右，出鍋前撒白葡萄幹翻炒使米微微有點鍋底的感覺。
南瓜蟹肉盅 by Littlefishhead
這道菜清淡卻非常的鮮美
蟹肉用蔥和紅洋蔥炒香的油煸炒了一下。為了不讓蟹肉沉下去，南瓜泥湯汁加得不多，稠了些。其實再多加雞湯稀釋些熱湯更香。這個季節，適當進食點螃蟹滋陰除燥；南瓜當季，也是健脾護肝的好蔬菜。
扇貝夾燒白 by Anne 翔
胖墩墩的扇貝夾好可愛啊！
四川燒白的做法：1.將五花肉的肉皮放入鍋中烙成金黃色；2. 用溫水清洗幹淨；3.將肉放進冷水中，加料酒、薑片、花椒、蔥段開大火燒開，去掉浮沫後轉成小火煮至斷生；4. 炒糖色（傳統做法不用老抽）；5. 將煮熟的肉從鍋裏取出後製皮（這一步是關鍵）把炒好的糖色趁熱均勻塗抹在肉皮上，瀝幹水分後放入7成油溫的油鍋中炸至起泡，再放入水中浸泡十幾分鍾後撈出來切片備用；6. 炒輔料，把醃菜洗淨切碎炒幹備用，然後用油爆香花椒、八角、薑末、蒜末後再加入碎醃菜炒香；7. 在肉片中加入糖色，生抽、五香粉、料酒拌勻；9. 把肉皮朝下均勻地擺放在碗底，上麵鋪上炒好的醃菜（也可以用四川宜賓芽菜）；9. 上鍋蒸一個半小時到兩個小時關火；10. 倒扣裝盤即可。這是一道我們家鄉的年菜，最好是趁熱吃，入口即化，老少鹹宜
紅油豆筋 by Anne 翔
這兩個都是Anne 翔的有代表性的家鄉（重慶）風味美食。值得一提的是豆筋棍和土壇醃菜都來自家鄉。
水晶肴肉 by 雲舒
這個肴肉口感很清爽，沾點醋吃，一點都不膩
秋末老鴨滋補湯 by 大月亮
大補。去皮鴨子，綠豆，冬菇，紅棗，生薑。湯滾之後就開始出味，非常非常鮮美。一定要試試。
椰子大蝦 by 大月亮
幹椰子擺盤。蝦的外層裹的是椰子碎，有些甜。
小羊排 by 嘉賓
桂花糖藕 by 弄堂寶貝
蓮藕是去燥的上選，桂花糖藕也算是江浙一帶的一個傳統菜了，每次都很受歡迎。
無花果大福 by 弄堂寶貝
無花果正當季，就用它代替草莓做了大福，然後和蜜烤無花果一起擺盤
柿柿如意 by 雲舒
這個可是個功夫活。。。請仔細看方子
1.白芸豆500g泡水一夜，剝皮，電壓力鍋加水沒過豆子，按煮豆模式煮40分鍾。
2.用攪拌棒打碎豆子，過篩，壓成泥。
3.豆泥加入200g白砂糖用小火翻炒，炒到水分消失，不沾鍋，加入25g麥芽糖拌勻.白豆沙即成。
4.600g白豆沙加入40g黃油麵包機揉30分鍾，桃山皮完成．
5．南瓜粉加入麵皮調成橙色麵皮，抹茶粉調少量綠色麵皮．6.25g皮包24g餡（白豆沙十自曬柿餅），用熟糯米粉滾一下防粘．用模具壓製即成
桃膠燕窩盅 by 老虎妞妞
高級滋補燉品，貨真價實的桃膠和燕窩，去燥美顏。
桃膠一大把（手抓），芡實半小碗泡至少24小時。燕窩四盞發六小時。泡好的桃膠芡實加冰糖和2加侖水小火燉一小時45分鍾，最後加上燕窩再燉15分鍾。
秋梨膏 by 大月亮
芝麻大餅 by 大月亮
嘉賓帶來的主題蛋糕
大合照
最後嘚瑟一下我團的美女跑馬牛人”邊跑邊吃“錯過團聚得來的的六星獎牌（還記得上次聚會貼有介紹她家全能領導大廚嗎？），祝賀她在紐馬Sub3，六大馬大滿貫獎牌到手，完美收官！
感謝大月亮和她家領導及女兒們的熱情host
感謝小魚頭家LD攝影和給照片加上水印，保護我們的copy right
感謝全體團員及嘉賓的美食佳肴
也謝謝大家看帖，分享我們的快樂！
注：博文轉到私房後，所有的格式都亂了，背景色也沒有了。這個問題已經很久了，至今還沒有修複。看博文請點擊以下鏈接：
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灣區吃喝團成立於2011年2月27日，由美國加州舊金山灣區的一群業餘吃貨組成。我們熱愛美食，熱愛廚藝，熱愛生活！我們美食聚會，廚藝切磋，挑戰不同的食物主題，展示美食理念。我們會陸續整理出傳統創新，中西合璧的各式美圖及食譜，借此平台與大家一起分享和探討。
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