懶人菜：奶油烤花菜，Gado沙拉，迷你pizza

跟一樣瞎忙的筒子們分享哈……

開學之後又開始忙碌起來，看著做不完的project，寫不完的assignment，還有整天期待地望著鍋裏的lg，就想要是有懶人菜就好了，一做一堆， 碰上lg那樣的大胃王也不怕。下麵一些是最近偷懶做的（lg在旁插嘴說：就這樣的你也好意思發貼，沒得墜了我家廚神的威名——臉紅ing，男人真是不能慣的，想當年他也是位揀碗裏就隻吃不挑的主），要砸磚的輕點……

先來一道奶油烤花菜，是我改良了奶油烤白菜的做法做的。材料也很簡單：花菜一棵，洋蔥半個切丁，火腿丁1/4杯（比較中式的版本可以用蝦米一大匙泡軟，香菇六朵泡軟切丁替代火腿丁，吃起來滋味又有不同），奶油半條（1/4杯），麵粉兩大匙，牛奶半杯。鹽、黑胡椒粉適量。

做法：花菜切小塊汆水，撈起漓幹備用（口味重的可以在花菜中薄薄地撒一層鹽）。熱鍋中火融化奶油，放入洋蔥丁、火腿丁炒香（至洋蔥軟，約5-8分鍾），放鹽調味。慢慢倒入麵粉（小心不要一次性全部倒入，以免起團）同炒，加入牛奶，轉小火，混勻鍋內材料成為濃汁，小心不要煮沸牛奶。把一半的濃汁倒入烤盤與花菜拌勻，剩下一半濃汁鋪在花菜上麵。烤箱預熱400F。

我是用slow cooker的內鍋烤的，這是還沒有進烤箱的花菜。



烤20分鍾就可以了，最後幾分鍾可以打開烤箱看一下，我這次烤得就有一點點糊。



下麵這個呢，算是異國風味了吧（據說是印尼菜，沒考證過），像我lg一樣愛吃花生醬的筒子們可能會喜歡。叫做Gado Gado Salad。

材料：新鮮小土豆半磅，切半（當然你也可以用大的土豆，不過最好用含澱粉質多的土豆，比如紅土豆，baking potato等等）；胡蘿卜2根，豆角4 oz，蘆筍4 oz，以上切條；豆芽半磅；雞蛋4個；豆腐、花菜、白菜、黃瓜不拘（其實所有材料都可以依個人習慣添加或減少分量，不過建議土豆、胡蘿卜、豆芽和雞蛋不可少）。

土豆、雞蛋煮熟（雞蛋可一切四），豆腐可在平底鍋裏略煎，其餘材料依個人習慣可汆熟可生吃。

Gado醬的配製（關鍵）：1 杯花生醬，1 杯半-2杯熱水，2-3 大匙蘋果醋（或白醋），2 大匙醬油，1 小匙鹽（如花生醬已加鹽可酌情減量），1 大匙蜂蜜，2-3大匙檸檬汁；1 杯洋蔥丁，1 小匙薑末。

做法：熱鍋坐油，放入薑末和洋蔥丁，中小火煎至洋蔥軟（10分鍾左右）。將其餘材料混入拌勻，微火15分鍾後放置一旁（到後來會很香，忍住口水哈）。

Topping（可選，加了更香，不過這次我沒有弄）
1 杯洋蔥丁，10個蒜頭切末，紅椒丁，菠蘿丁（隨便什麽你喜歡的丁啦）隨意。1 杯椰蓉。上油將洋蔥丁和蒜末，中小火煎至軟。將材料混入拌勻，撒上椰蓉待用。

吃時將醬撒在菜上，再撒topping。
特色：營養豐富，是素食者的健康選擇。

這是準備好的Salad，右下角就是Gado醬。



給自己添了一碗，下麵藏著土豆塊和雞蛋（土豆塊配Gado醬真的很好吃，其實我平時很不喜歡土豆）。



盛上醬，混勻開吃（後來我幹脆就直接抓起胡蘿卜條蘸醬吃，嗬嗬）。



最後一個不算菜，迷你pizza。不過我一次會做上一堆，然後就扔進冰箱凍起來。以逸待勞，lg要是哪天回來嚷嚷餓了而偶又偏巧沒有做飯的心情，就開上烤箱給他烤幾個吃。養豬還是要講科學和效率滴……

材料：超市賣的biscuit麵團一聽（內有8個麵團），做pizza用的mozzarella奶酪絲半磅，pizza醬若幹，各種喜歡的pizza topping自選。麵粉一點點。

工具：擀麵杖，叉子。

做法：把biscuit麵團打開，案板上撒一點點麵粉，用擀麵杖把麵團擀成盡可能大的圓麵餅，捏花邊（可省，不過我覺得這樣可以防止topping滑到外麵去，我放topping比較狠，嘻嘻），用叉子把麵餅戳出小洞（可以防止烤的時候pizza麵皮鼓起來）。



塗上pizza醬，撒上奶酪絲（也是為了防滑）。



放上topping，這次我做的全素的，不過都是lg愛吃的：蘑菇，青椒，洋蔥。因為pizza很小，所以放不了多少就蓋滿了（8個小pizza，我大概用了小半盒蘑菇——半磅一盒，半個青椒，1/4個洋蔥）。再在表麵撒一層奶酪絲。

做到這一步，如果打算凍起來以後吃就可以在盤子上蓋一層plastic wrap就冷凍層了，冷凍成型後可以把它們一個個疊起來放。如果要現吃呢，就把烤箱預熱425F。



烤8-10分鍾，最後幾分鍾可以時不時看一下。lg和我都比較喜歡吃烤得焦黃一點的，覺得香。



吃飯了（旁邊那碗好像是我的懶人湯——羅宋湯，也是一煮一大鍋）。




偶也“剝殼”了，歡迎來坐坐