霜霜的山海經
說著說著就到了海的另一邊……
正文
團契中認識的一位也是重慶的ppmm，偶跟她學yoga，她跟偶學點心，成了很要好的朋友。已經固定好幾個禮拜六都拉著她還有roomy三個女生去逛街了——有時就是純粹的window shopping，其實主要目的還是聚在一起八卦一下，嗬嗬，女生都是介個樣子滴，看官莫怪……
這個周末她請我們去她家玩，說先跟她跳一個半小時的Ashtanga Yoga，晚上再fb一把問題應該不大。想起她嚷嚷了很久想吃珍珠圓子，就決定做這個了。
其實就是外麵裹一層糯米的肉丸子，蒸熟就得。應該叫珍珠丸子的，不過我家那邊一直都管肉丸子叫肉圓子，為此在飯桌上還跟一個福建的gg探討了一下，進一步理解了咱中國啥叫地大物博，十裏不同風……嗬嗬，打住打住，上菜要緊。
其實很容易做哦。我用的長糯米，事先用清水泡了一晚（四個小時以上都可以），肉餡是買的中國店裏的夾心肉現絞的，差不多有1磅半到2磅的樣子，肉餡也要事先加薑末、料酒、鹽、香油（可放可不放，也可以放蝦皮提鮮），兩個雞蛋（一個一個的放，一定要讓肉吃透了再放另一個），用筷子順時針方向攪勻直到感覺肉餡產生黏性——這可是個體力活，建議男生幫忙，lg要下下禮拜才來，偶隻好自己咬牙死命攪攪攪攪攪……
洗幹淨手，抓一點肉餡攢在手裏，輕輕捏成拳頭的樣子，就會從拇指和食指中間圍成的洞洞裏擠出乒乓球大小的肉圓子（偶從小看老媽做肉圓子都這樣，比勺子挖的還圓還均勻），到泡好的糯米裏麵打個滾，放進鋪好了白菜葉的蒸格裏。糯米不用粘得太滿，因為蒸的時候會膨脹。因為我是第一次做，所以一開始還挺擔心怕蒸出來的圓子也會像這樣白白紅紅的，結果看著看著它們一個都變得白白胖胖起來，好玩死了……
還沒上鍋的三十多個圓子：
這個是臨時想起來的菜。我隻帶了珍珠圓子去，roomy偷懶去超市買了炸雞翅和烤香腸，yoga mm說還是做個青菜吧，別老是肉肉的，她買了西芹，可是一直不知道怎麽做，就問我。我說有百合嗎，可以西芹百合，回答說沒有；有豆腐幹嗎，可以西芹炒香幹，還是沒有；有花生米嗎，可以西芹涼拌花生米，還是沒有……暈死，算了，就把西芹切成條汆一下水涼拌吧，正想著為了配色，用胡蘿卜絲可能不錯，問有胡蘿卜嗎，沒有…… 傻了……
自己翻冰箱居然被偶翻出了新鮮的香菇，就它了……於是有了涼拌西芹香菇，意外驚喜哦
隻要把西芹和香菇切條，放進滾水裏汆熟，瀝幹水後放在盤裏，另準備蒜末薑末大量，油少量加熱後澆進蒜末和薑末裏爆香，再加入生抽，老幹媽香辣脆，花椒油，雞精，一點點醋（optional），最後撒一把蔥花和勻，澆在菜上拌勻就搞定。
吃起來西芹清脆，香菇軟滑，口感好極了。還可以再辣些的，要不是照顧福建gg怕他吃辣的段位不夠（其他在場的不是四川人就是四川女婿）沒敢放太多辣椒花椒……
下麵這個是yoga mm做的香香的菜飯
來張全景，五顏六色的那個是做過好幾次的wild rice salad，這次裏麵的堅果換成了腰果，好吃又健康……有興趣的請參考我以前發的帖子裏的做法：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=178456
沒有檸檬了，換成了橙子皮代替，嗬嗬
不過好像還是肉肉比較多。
yoga mm用慢燉鍋燉的銀耳雪梨枸杞甜湯，你也來一碗？
還是能幹的yoga mm自己泡的枸杞紅棗酒，用的紅葡萄酒，她說女生喝這個比較好，嚐了一點，味道不錯，打算自己以後也學著做……
飯後甜品——yoga mm烤的pecan pie
下麵這個是周五搗騰帶去參加團契的，跟小狐狸學的泡芙，好容易做也好好吃。
原料：105克中筋麵粉（all-purpose，大約3/4杯略少），135克水（1/2杯加1大匙），60克butter（1/4杯，如果買的是長條狀的就是1/2條），鹽少量。3個大號雞蛋。
做法：把水和黃油放在小鍋裏加熱到油化水開，熄火趁熱把和了鹽的麵粉倒入，攪勻成團。稍歇兩三分鍾後把雞蛋一個一個的加入（一定要確定攪勻了之後再加下一個，這一步最關鍵），最後成了比較稠的麵糊糊。烤箱預熱400F。用小勺把麵糊挖成大小均勻的球放在烤盤上，烤30-35分鍾就好啦……胖胖的可愛啊
烤好的泡芙可以填各種各樣的餡兒，像冰淇淋，酸奶，當然還有最正宗的打發之後軟軟的cream cheese。我這次填的是布丁，就買一包6人分的Jell-O instant pudding，加一杯半冰牛奶攪勻就好了。
帶了這一大盤子去團契，三下兩下就搶光了哦
最後送大家一盤好東東，看看這是什麽？偶好幾年沒吃到了，師母送的，說是她家鄰居院子的樹上結的。好多水分好甜啊，很快被偶和roommate消滅掉，現在想起來還一鍵盤的口水……
大家吃好喝好哈！
這個周末她請我們去她家玩，說先跟她跳一個半小時的Ashtanga Yoga，晚上再fb一把問題應該不大。想起她嚷嚷了很久想吃珍珠圓子，就決定做這個了。
其實就是外麵裹一層糯米的肉丸子，蒸熟就得。應該叫珍珠丸子的，不過我家那邊一直都管肉丸子叫肉圓子，為此在飯桌上還跟一個福建的gg探討了一下，進一步理解了咱中國啥叫地大物博，十裏不同風……嗬嗬，打住打住，上菜要緊。
其實很容易做哦。我用的長糯米，事先用清水泡了一晚（四個小時以上都可以），肉餡是買的中國店裏的夾心肉現絞的，差不多有1磅半到2磅的樣子，肉餡也要事先加薑末、料酒、鹽、香油（可放可不放，也可以放蝦皮提鮮），兩個雞蛋（一個一個的放，一定要讓肉吃透了再放另一個），用筷子順時針方向攪勻直到感覺肉餡產生黏性——這可是個體力活，建議男生幫忙，lg要下下禮拜才來，偶隻好自己咬牙死命攪攪攪攪攪……
洗幹淨手，抓一點肉餡攢在手裏，輕輕捏成拳頭的樣子，就會從拇指和食指中間圍成的洞洞裏擠出乒乓球大小的肉圓子（偶從小看老媽做肉圓子都這樣，比勺子挖的還圓還均勻），到泡好的糯米裏麵打個滾，放進鋪好了白菜葉的蒸格裏。糯米不用粘得太滿，因為蒸的時候會膨脹。因為我是第一次做，所以一開始還挺擔心怕蒸出來的圓子也會像這樣白白紅紅的，結果看著看著它們一個都變得白白胖胖起來，好玩死了……
還沒上鍋的三十多個圓子：
這個是臨時想起來的菜。我隻帶了珍珠圓子去，roomy偷懶去超市買了炸雞翅和烤香腸，yoga mm說還是做個青菜吧，別老是肉肉的，她買了西芹，可是一直不知道怎麽做，就問我。我說有百合嗎，可以西芹百合，回答說沒有；有豆腐幹嗎，可以西芹炒香幹，還是沒有；有花生米嗎，可以西芹涼拌花生米，還是沒有……暈死，算了，就把西芹切成條汆一下水涼拌吧，正想著為了配色，用胡蘿卜絲可能不錯，問有胡蘿卜嗎，沒有…… 傻了……
自己翻冰箱居然被偶翻出了新鮮的香菇，就它了……於是有了涼拌西芹香菇，意外驚喜哦
隻要把西芹和香菇切條，放進滾水裏汆熟，瀝幹水後放在盤裏，另準備蒜末薑末大量，油少量加熱後澆進蒜末和薑末裏爆香，再加入生抽，老幹媽香辣脆，花椒油，雞精，一點點醋（optional），最後撒一把蔥花和勻，澆在菜上拌勻就搞定。
吃起來西芹清脆，香菇軟滑，口感好極了。還可以再辣些的，要不是照顧福建gg怕他吃辣的段位不夠（其他在場的不是四川人就是四川女婿）沒敢放太多辣椒花椒……
下麵這個是yoga mm做的香香的菜飯
來張全景，五顏六色的那個是做過好幾次的wild rice salad，這次裏麵的堅果換成了腰果，好吃又健康……有興趣的請參考我以前發的帖子裏的做法：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=178456
沒有檸檬了，換成了橙子皮代替，嗬嗬
不過好像還是肉肉比較多。
yoga mm用慢燉鍋燉的銀耳雪梨枸杞甜湯，你也來一碗？
還是能幹的yoga mm自己泡的枸杞紅棗酒，用的紅葡萄酒，她說女生喝這個比較好，嚐了一點，味道不錯，打算自己以後也學著做……
飯後甜品——yoga mm烤的pecan pie
下麵這個是周五搗騰帶去參加團契的，跟小狐狸學的泡芙，好容易做也好好吃。
原料：105克中筋麵粉（all-purpose，大約3/4杯略少），135克水（1/2杯加1大匙），60克butter（1/4杯，如果買的是長條狀的就是1/2條），鹽少量。3個大號雞蛋。
做法：把水和黃油放在小鍋裏加熱到油化水開，熄火趁熱把和了鹽的麵粉倒入，攪勻成團。稍歇兩三分鍾後把雞蛋一個一個的加入（一定要確定攪勻了之後再加下一個，這一步最關鍵），最後成了比較稠的麵糊糊。烤箱預熱400F。用小勺把麵糊挖成大小均勻的球放在烤盤上，烤30-35分鍾就好啦……胖胖的可愛啊
烤好的泡芙可以填各種各樣的餡兒，像冰淇淋，酸奶，當然還有最正宗的打發之後軟軟的cream cheese。我這次填的是布丁，就買一包6人分的Jell-O instant pudding，加一杯半冰牛奶攪勻就好了。
帶了這一大盤子去團契，三下兩下就搶光了哦
最後送大家一盤好東東，看看這是什麽？偶好幾年沒吃到了，師母送的，說是她家鄰居院子的樹上結的。好多水分好甜啊，很快被偶和roommate消滅掉，現在想起來還一鍵盤的口水……
大家吃好喝好哈！
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