霜霜的山海經
說著說著就到了海的另一邊……
正文
Lg今天生日，打電話問他想吃什麽，他流著口水說“上次你做的那個抹茶蛋糕……”，嚇我一跳，看來那蛋糕真是夠唬人的，連他這種超級肉食動物都念念不忘。我說太沒挑戰性，要不給你做老婆餅吧，這次試一下等你下個月初來的時候就拿得出手啦
用的愛廚jj的方子，是改良版的糯米糖餡（正宗的是用糖冬瓜，戇夫成龍裏麵阿旺做給宣萱吃的，嗬嗬），下次去華人超市找找有沒有糖冬瓜賣。
糯米糖餡裏麵的shortening的量好像有點多，下次再做的時候可以酌情少放一點。不過這個點心總的來說挺油的，把我剩的那點酥油通通用光啦……
新鮮出爐，lg來吃哈，大家也不要客氣哦
這次做這個酥皮點心還第一次嚐試了（多謝momi哈，她上次做老婆餅就是這樣子的）把整個油皮擀成一大張，油酥也擀平，約為油皮麵積的1/3，放在油皮的中間，然後用疊被子的方法做的，沒有像以前那樣先把油皮油酥先各分成小份再一個一個的包進去，程序簡單了，隻要最後把包好的皮滾成長條狀（細一點比較好，粗了不容易壓平擀皮），但是發現如果是做像芋頭酥那樣螺紋要出現在表麵的酥皮點心應該就非常容易，因為隻需要壓平用刀切的橫截麵再擀皮，所以原來長條的粗細都不打緊……是不是我說得太羅嗦了？好像不容易明白的說，昨天晚上做的時候沒有照過程——不是偶懶，實在是滿手都是油，一個人做東東就是這個麻煩。
而且而且那個啥，最近SD天氣老變來變去的，連偶這樣滴yoga body（嗬嗬，讓偶臭美一把哈）都抵抗8了，昨天發燒+頭痛+嗓子紅腫，偶容易嗎偶？一定要讓lg感動得鼻涕眼淚一大把的……否則下次罷工不給他做
一共做了16個，做好了就扔那裏，roommate mm和她lg試吃了一下說很不錯耶，皮脆脆的，餡又糯糯的（真的，偶roommate mm真是沒說的，做什麽她都說很好吃，不隻是客套哦，配合表情真的很enjoy的樣子，跟lg的反應很像。嗬嗬，所以說，大廚的信心就是這樣培養出來滴……繼續自吹自擂中此處刪去XX字，看在病號的分上不要砸偶哈）
有次買了好多那種skinless boneless chicken thigh，米國肉雞是蝦米味道偶就不多講了哈，反正做了一次泉水雞後剩下的就不知道怎麽消滅了。那天翻出冰箱裏的叉燒醬，就想幹脆做成叉燒雞肉算了（方子也是愛廚jj的，我以前用豬裏脊肉做過）
叉燒醬4-6大匙，蒜末多多，一點料酒，再加一點水調稀（否則叉燒醬太黏稠）。然後把雞肉放進裏麵浸上，放冰箱冷藏3天（為了上色和味道均勻，中間翻一次麵比較好）。然後拿出來，烤箱400F（不用預熱）掛著烤20分鍾（肉多的話時間更長），再把烤箱打開45度角，用刷子把剩下的醬汁刷一遍肉肉，烤箱轉成Broil再烤10分鍾左右，要邊看邊烤，不然容易烤糊哈（最後這一步其實主要還是上色吧我猜）
這樣就差不多了，肉的邊緣顏色有一點點變深
一塊用來切小片跟Jelepano小辣椒炒——亂想的，有點甜又有點辣
剩下的被我用來像做鹹肉菜飯一樣做了一大鍋叉燒肉菜飯，味道很不錯哦，由此也想到以後都可以這樣來做各種各樣的菜飯，嗬嗬，群眾滴智慧是無窮滴……
不過就沒有存檔留念了
最後送個素的，蠶豆炒橙椒，兩樣都是偶愛吃的……黑黑的是先在鍋裏煸過的幹辣椒
吃藥去了……:’(
用的愛廚jj的方子，是改良版的糯米糖餡（正宗的是用糖冬瓜，戇夫成龍裏麵阿旺做給宣萱吃的，嗬嗬），下次去華人超市找找有沒有糖冬瓜賣。
糯米糖餡裏麵的shortening的量好像有點多，下次再做的時候可以酌情少放一點。不過這個點心總的來說挺油的，把我剩的那點酥油通通用光啦……
新鮮出爐，lg來吃哈，大家也不要客氣哦
這次做這個酥皮點心還第一次嚐試了（多謝momi哈，她上次做老婆餅就是這樣子的）把整個油皮擀成一大張，油酥也擀平，約為油皮麵積的1/3，放在油皮的中間，然後用疊被子的方法做的，沒有像以前那樣先把油皮油酥先各分成小份再一個一個的包進去，程序簡單了，隻要最後把包好的皮滾成長條狀（細一點比較好，粗了不容易壓平擀皮），但是發現如果是做像芋頭酥那樣螺紋要出現在表麵的酥皮點心應該就非常容易，因為隻需要壓平用刀切的橫截麵再擀皮，所以原來長條的粗細都不打緊……是不是我說得太羅嗦了？好像不容易明白的說，昨天晚上做的時候沒有照過程——不是偶懶，實在是滿手都是油，一個人做東東就是這個麻煩。
而且而且那個啥，最近SD天氣老變來變去的，連偶這樣滴yoga body（嗬嗬，讓偶臭美一把哈）都抵抗8了，昨天發燒+頭痛+嗓子紅腫，偶容易嗎偶？一定要讓lg感動得鼻涕眼淚一大把的……否則下次罷工不給他做
一共做了16個，做好了就扔那裏，roommate mm和她lg試吃了一下說很不錯耶，皮脆脆的，餡又糯糯的（真的，偶roommate mm真是沒說的，做什麽她都說很好吃，不隻是客套哦，配合表情真的很enjoy的樣子，跟lg的反應很像。嗬嗬，所以說，大廚的信心就是這樣培養出來滴……繼續自吹自擂中此處刪去XX字，看在病號的分上不要砸偶哈）
有次買了好多那種skinless boneless chicken thigh，米國肉雞是蝦米味道偶就不多講了哈，反正做了一次泉水雞後剩下的就不知道怎麽消滅了。那天翻出冰箱裏的叉燒醬，就想幹脆做成叉燒雞肉算了（方子也是愛廚jj的，我以前用豬裏脊肉做過）
叉燒醬4-6大匙，蒜末多多，一點料酒，再加一點水調稀（否則叉燒醬太黏稠）。然後把雞肉放進裏麵浸上，放冰箱冷藏3天（為了上色和味道均勻，中間翻一次麵比較好）。然後拿出來，烤箱400F（不用預熱）掛著烤20分鍾（肉多的話時間更長），再把烤箱打開45度角，用刷子把剩下的醬汁刷一遍肉肉，烤箱轉成Broil再烤10分鍾左右，要邊看邊烤，不然容易烤糊哈（最後這一步其實主要還是上色吧我猜）
這樣就差不多了，肉的邊緣顏色有一點點變深
一塊用來切小片跟Jelepano小辣椒炒——亂想的，有點甜又有點辣
剩下的被我用來像做鹹肉菜飯一樣做了一大鍋叉燒肉菜飯，味道很不錯哦，由此也想到以後都可以這樣來做各種各樣的菜飯，嗬嗬，群眾滴智慧是無窮滴……
不過就沒有存檔留念了
最後送個素的，蠶豆炒橙椒，兩樣都是偶愛吃的……黑黑的是先在鍋裏煸過的幹辣椒
吃藥去了……:’(
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