今天做的麵包卷，還有我姐姐的寶寶，第一次跟大家問好哈。

今天自己學著做了一個Banana and Apricot Chelsea Bun（直譯應該叫“香蕉杏脯切爾西小圓麵包卷”——天，好長的名字！），看著不錯。還打電話跟老媽獻寶似的說我做了酸奶，電話那頭傳來她將信將疑的聲音——也難怪，在她的記憶中，我永遠都是那個醬油瓶子倒了不扶，吃飯時間還捧著本小說對她三番五次的吆喝充耳不聞的小丫頭。我說，看吧看吧，人對環境的適應性多麽的強啊，出國對我原來不是掙個洋文憑回家光宗耀祖，根本就是培養了個大廚嘛。

Banana and Apricot Chelsea Buns（9人份）
原料：A. 6大匙溫熱脫脂牛奶（38攝氏度左右）
1小匙active dry yeast
一點點糖
B. 2杯高筋麵粉（bread flour）
2小匙apple pie spice
½ 小匙鹽
¼ 杯糖
2大匙margarine
1個雞蛋
C. For the filling
1個熟透的大香蕉
1杯杏脯
2大匙糖
2大匙棕糖（brown sugar）
D. For the glaze （optional）
2大匙糖
2大匙水
做法：1. 將A置於一大碗中，靜置一旁30分鍾。
2. 麵粉、spice和鹽，放在大的攪拌碗內，中間挖個井，加入糖和軟化的margarine，稍稍和勻，然後加入A和雞蛋，用木勺和勻成麵團，如果嫌幹和不成麵團可以酌情再加入一些脫脂牛奶。
3. 把麵團移到案板上（案板上灑麵粉）揉5分鍾至鬆軟有彈性。轉移麵團到幹淨的容器內蓋上濕布發酵2小時，直到變兩倍大。
4. 準備餡：把香蕉用勺子在碗裏壓碎，杏脯切小丁和入，加糖和勻。
5. 把發酵後的麵團重新移回到案板上，揉2分鍾，用擀麵杖擀成12x9英寸的長方形，把餡鋪勻，麵片的邊緣一側留約1英寸的空白（見圖），然後沿寬的一側卷起。準備一個7寸方形盤，抹一點點油（防粘）。把卷好的麵團均勻切成9等份後切麵朝上放入盤內，蓋上濕布第二次發酵30分鍾。
6. 預熱烤箱400F，烤20-25分鍾。同時，在爐子上加熱D至沸騰，等小麵包卷烤好取出後，用刷子將糖水趁熱刷在表麵即可。

營養成分（每一份）：
卡路裏 214 脂肪 2.18克 飽和脂肪酸 0.63克
膽固醇 21.59毫克 纖維 2.18克

我沒有apple pie spice，roommate建議用pumpkin pie spice，最好用cinnamon和chive混合後代替，我嫌麻煩，沒有試。因為麵團裏加入了pumpkin pie spice，所以顏色稍暗。



因為我比較喜歡香蕉就放了兩個，然後把filling裏的糖減半了，但後來證明還是應該隻放一個香蕉的——餡太濕了，卷和切的時候有些麻煩，弄得案板粘粘的。



把餡均勻鋪在擀平的麵片上，邊緣一側留1寸寬的空白，然後卷起切9等份。



沒有方形的烤盤，改用了9.5寸的圓形玻璃盤，結果擠得什麽似的，:P。



烤好啦！我住的apartment朝向不好，又是一樓，所以照出來的樣子沒有實物漂亮，



雖然是夾餡麵包，切開來看裏麵的組織還是很細膩的，大概發酵得不錯——開始沾沾自喜了，表笑我哈。



再近一點兒看看：



送上前兩天做的fat-free酸奶加一勺草莓醬。酸奶是參考了私房上好幾個方子，尤其是為為關於適合酸奶發酵的溫度和放烤箱的辦法，真的很不錯。本來還有些擔心不知道用脫脂牛奶可不可行，沒想到竟然成功了，很高興。草莓醬是上個禮拜做的，趕上超市的草莓又便宜又好，一下子買了好多回來。



下麵是我家的小帥鍋第一次跟私房的叔叔阿姨問好哈。

這是他40天的照片。剛看到時心裏嘀咕：好像有些黑呢，後來一想，好在是男生，黑點更酷（比如古仔:P）？姐姐說其實沒有那麽小二黑的，因為不敢用閃光，怕把他嚇著了。



祖祖（我外婆）抱著親一口，小家夥居然不太情願的樣子，真是身在福中不知福，我都隻能隔著電話給外婆親呢，ft



據說他吃奶的時候一開始會把小拳頭握得緊緊的，姐姐說，那樣子就好像在說，不準搶我的飯哈，哪個搶我的飯我就捶哪個……然後吃完了飯，他的拳頭也就慢慢放鬆，一副很滿足的表情。估計這個段子也要被載入家史了，嗬嗬。